2017年全國食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法，共治共享食品安全”。杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶後近日在接受人民網採訪時表示，守護“舌尖上的安全”，讓廣大消費者吃得放心、吃得健康，還需要廣大食品經營企業和食品從業人員繼續秉承“尚德守法”的共同準則，並通過全社會的“共治”，最終達到“共享”的目標。

　　宗慶後認為，“尚德”是確保食品安全的基礎。他表示，“尚德”的第一要務就是要在全行業不斷樹立和強化誠信意識，而且應當是“從田間到餐桌”全員全過程的誠信，人人自覺堅守食品安全底線，做良心事業。同時通過主管部門、行業協會，以及輿論媒體的客觀宣傳與評價，確保消費者知情權，引導消費者用腳投票，存優汰劣，讓失信企業和人員無法在食品行業立足，不斷提高全行業的道德水準。

　　為此，娃哈哈採取一係列舉措，通過革新技術、改進工藝和更新設備來提高食品安全的管理水平。一是加大設備與人才投入。建立了國家級企業技術中心和企業研究院，投資2億元配置了國際先進的實驗設備和分析儀器；從國內外引進食品行業的頂尖人才，全面、係統地開展食品安全與産品研發工作。二是生産過程信息化。確保生産線關鍵崗位的信息管控，質量問題可直接追查到具體責任人，同時完善了檢驗控制係統、供應商管控係統，以及售後服務管理係統等，通過全過程的信息化，確保質量管控正向可追蹤、逆向可溯源。三是智能化方向轉變。娃哈哈是工信部與浙江省政府兩化（信息化和智能化）融合試點單位，在自動化、信息化基礎上正在進行向智能化生産和監管的轉換，目前正致力于智能化飲料生産線的研發。

　　宗慶後同時認為，維護食品安全應當與供給側改革有機結合起來，在保障安全的基礎上，向廣大消費者提供高品質的食品。“我們一直在進行産品結構調整，不斷適應消費者需求推出新的産品。”宗慶後説，“現在人們在解決溫飽之余，還希望能保證健康，因此口味更加清淡，也不喜歡攝入過多糖分，避免患上糖尿病，這些變化都會促使我們加快轉型升級，將食品飲料産品研發建立在安全的基礎上，更加注重有利于健康。”

　　在宗慶後看來，與“尚德”同樣重要的還有“守法”，而有法可依的一個重要方面就是要加強制度建設。對此他提出，要不斷完善保障食品安全的各項制度性舉措，比如要健全食品安全信息公開和發布制度，建立食品虛假信息澄清與遏制機制，完善缺陷産品的追溯和召回機制、落實行政監管人員的責任追查機制等。

　　“最終實現的是共享目標。”宗慶後強調，“共享食品安全，是我們全社會每一個人的共同心願，而維護食品安全不僅僅是政府和企業的義務，也是我們每一個人的責任。”（記者 王宇鵬）

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責任編輯： 吳君蒙