編前語：産業興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“産業振興是鄉村振興的重中之重，要落實産業幫扶政策，做好‘土特産’文章”。當前，全國各地發展農村特色産業，扎根“土”，體現“特”，形成“産”，從發展産品向發展産業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一産向一二三産融合轉變。做好“土特産”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含着鄉村産業振興的美好圖景。
新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特産”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的産業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。
新華網長沙4月16日電（蘇崢嶸 羅曼）春天的安化總是格外忙碌，茶園裏隨處可見勞作的身影。人們搶抓清明到穀雨這段時間，採摘當地一年中品質最為上乘的一批鮮茶葉，用以製作安化黑茶中的上品——天尖茶。
安化茶園採春茶
黑茶極品 匠心孕育
安化黑茶，是中國國家地理標誌産品。天尖茶是安化黑茶裏的一個傳統産品，也是最頂級的産品。“製作天尖茶，是一個費時費工的過程，它至少要半年才能夠成為成品。” 中國制茶大師、中國茶葉股份有限公司研督員姚呈祥介紹。
天尖茶採用清明到穀雨時節，安化雪峰山脈大葉種茶樹芽尖製成的特級或一級黑毛茶為原料，經篩分、汽蒸、裝簍、緊壓、捆包、打氣針、晾乾等工序製成。
小簍裝天尖茶
天尖茶具有條索緊結較圓直，嫩度較好，色澤烏黑油潤的特點，沖泡後湯色橙黃明亮，葉底勻齊黃褐尚嫩，香氣醇和，帶有純正的松煙香，滋味醇厚，能讓人品嘗到濃醇的口感。
安化傳統制茶
支柱産業 造福一方
黑茶作為安化縣鄉村振興的支柱産業，位列全國茶業百強縣第三名。安化現有茶園36萬畝，茶業企業230余家。
近年安化縣通過發展茶産業，實施了“五個一千”工程，即培訓1000名制茶師，1000名質檢員，1000名茶藝師和1000名營銷經理，重點支持企業建設1000個安化黑茶旗艦店。
安化現代化的茶葉生産車間
內優結構 外擴市場
當前，安化正在産品質量、科技創新上下功夫，同時大力宣傳、開拓市場，讓産品“走出去”。
近年來，安化依託中茶所、杭茶院、湖南農大、省茶科所等開展産學研合作，加快科研成果的研發、轉化和運用。未來，安化黑茶將以科技賦能為核心，以“方便化、高檔化、功能化、時尚化、標準化”理念謀劃發展。優化完善質量、品牌、品鑒、價格四大體系的同時，加強公共品牌的宣傳推廣，擴大安化黑茶營銷渠道。
“安化將通過技術創新等方式着力優化內部結構，同時大力外擴市場，尤其拓展海外市場。”益陽市安化縣政協副主席、茶産業領導小組副組長肖偉群介紹。
