8月22日,古井貢酒發布2012年中報,公司上半年斥資4551.49萬元從安徽瑞福祥食品有限公司購買了酒精。業內人士&&,古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來的。古井貢酒則回應,食用酒精勾兌只針對公司低端産品,很多酒廠都有此做法。古井貢“酒精勾兌”事件在持續發酵,白酒行業勾兌“潛規則”為此露出冰山一角。  

  古井集團簡介

  古井集團是中國老八大名酒企業,坐落在安徽省亳州市,現已發展成為集酒業、酒店、房産、金融、制藥等産業為一體,跨行業、跨地區的國家大型企業。
   古井貢酒是以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高粱為原料,並在亳州市古井鎮特定區域範圍內利用其自然微生物按傳統工藝生産的酒。

  勾兌技術簡介
  “勾兌”是酒類生産中專用技術術語,是生産中的一個工藝過程,指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的,有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的産品,歷來有“七分酒三分勾”之説,勾兌師的水平代表着企業産品質量風格。
   視頻古井貢被曝酒精勾兌
  網友評論

網友YC盧:污染了“古井”這兩個漢字。至於誠信,對他們來説,不值一文酒錢。

網友簡單的動作-正確的重復:古井貢酒上半年採購酒精6600噸做什麼用了?花露水?這個數字直接兌水,可以得50度500毫升裝白酒2640萬瓶。它上半年營業收入222780萬元,平均一瓶84塊,這倒和市場中古井集團高中低檔酒的平均值差不多。

網友天眼覷紅塵:目前一些稍有名氣的酒廠都是採取這種方法生産白酒,有的小酒廠、小作坊專門為大酒廠送酒,裝瓶後上市銷售。所以老百姓説,只見白酒大量上市,就是看不到酒糟。

網友壞加侖:擁有如此深厚文化積澱的品牌,商家應倍加珍惜。如今遇到問題,動不動就拿國標作擋箭牌,不直面問題,如此企業,道德血液何在?

網友自由帝國士無雙:一方面標榜歷史文化,一方麵食用酒精勾兌調配工業化,這就是白酒企業。

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   古井貢酒精勾兌真的用於低端酒?
 年份原漿最低價才168元 勾兌酒成本不過17元
  在古井貢酒官方頁面共展示了12種産品,售價從168元至39800元不等,除一種售價880元的50度“辛亥百年1911”(650ML)紀念酒外,其餘11種酒均在名稱中明確含有“原漿”字樣。
  “勾兌38度左右的白酒,1噸酒精可以製作約2噸的白酒,按普通裝500ML玻璃瓶裝,可以製作4000瓶。按照此方式計算,平均每瓶白酒的價格也不過17元左右。”業內知情人士&&,假如用價格更低的食用酒精,成本會更低。[詳細]
 低端酒産量不高 6595噸酒精可勾兌1319.2萬瓶
  記者翻閱古井貢酒半年報發現,公司生産的酒分高中低三個檔次,上半年低端酒營收接近5000萬元,同比增長了205%,而公司的頂梁柱高檔酒和中檔酒的營收分別為12.5億和8.5億元,同比僅增長32%和54%。不過,從毛利率來看,低檔酒僅為46%,而高檔酒和中檔酒卻高達81.88%和67%。上半年古井貢酒低檔酒産量並不高,此次購買6596噸酒精用於低端酒未免有點“過量”。[詳細]
 純糧原酒與食用酒精成本相差2倍多
  業內人士向媒體透露,安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級和95.5%的優級兩種,價格分別為 8500元/噸和 7500元/噸,目前四川用固態發酵法生産的純糧原酒生産成本起碼在1.8萬元/噸,比食用酒精貴至少2倍。[詳細]
   古井貢酒酒精勾兌該不該?
古井貢酒:酒精勾兌是為滿足不同消費需求
  安徽古井貢酒股份有限公司董事會秘書葉長青明確承認古井部分低端産品,的確使用了食用酒精。葉長青説為了滿足消費者的不同的消費需求,公司對部分低端産品採用固液法生産。中報中所反映的食用酒精采購金額大於低端酒成本,是公司根據固液法生産工藝的要求,為了確保産品品質,基酒調製後,必須經過一定周期的儲存,形成的庫存所佔用。 [詳細]
專家:以酒兌酒和以酒精兌水有天壤之別
  有投資者在股吧和微博發言稱,“白酒勾兌是必須的,不勾兌的原漿酒度數太高了。”但多位業內人士指出真正意義上的勾兌是以酒兌酒,而不是以食用酒精兌水,這兩種“勾兌”意義相差甚遠。資深白酒分析人士葉資本稱,勾兌本身沒有錯,但普通意義上的勾兌僅指像類似茅&這樣的勾兌,是一種特殊工藝,是一個專業名詞,與酒精和水“勾兌”完全不同。[詳細]
白酒研究員:用酒精勾兌可降低生産成本
  “國內50元以下的白酒基本都是酒精勾兌的,”針對古井貢酒的風波,一個不願透露姓名的白酒行業研究員對記者透露,“以前,酒精勾兌的情況就有,近兩年則更普遍了。”這位研究員&&,糧食漲價、産能擴張是造成這種情況的兩大推手。“白酒都由高粱、小麥等糧食發酵而成,近年來糧食漲價,使得白酒行業成本上升,一些企業為了降低成本,保持盈利能力,就加入酒精勾兌。勾兌酒從口感和健康方面講,都遠不如原漿酒,而且成本很低。” [詳細]
消費者:白酒企業的品牌信譽何在?
  古井貢酒酒精采購額達4600萬一事經媒體曝光後,有些網友對其品牌也産生了懷疑。
  有網友明確&&,我可不敢喝古井了,虧我那麼信任他,這麼多年一直坑人。另一位叫“十九畫客”的網友憤怒地&&:一個響噹噹的牌子暗藏着一個不響亮的勾當。
  網友“鄒思耒”提出:一個不負責任的企業,在消費者放棄他之前,監管部門應該首先把他罰趴下。[詳細]
 
天天3.15 經濟參考網綜合,文章僅代表作者個人觀點 │ 責任編輯:李會平 美編:吳雪梅