|
|
 |
| “名廚”李榮成挑戰各地名廚要為大連爭光 |  | | | | | 新華網遼寧頻道 （2005-05-12） | 稿件來源：新商報 |
五一期間，大連老百姓收看央視2套《滿漢全席》節目時，驚喜地發現有一名大連廚師參加了這個欄目，而且烹飪的還是傳統的大連海鮮。
“名廚”名叫李榮成，雖然今年只有31歲，但早已在大連多家大酒店做過廚師長，目前在莊河市天外桃源大酒店擔任廚師長。今年3月和4月中旬，李師傅先後兩次赴山東青島，參加《滿漢全席》節目的錄制，成為了第一個參加此項比賽的大連廚師。從4月開始，央視2套先後分4期播出了有李榮成參加的比賽，他也成為了這個節目開播以來，連續出鏡次數最多的廚師。
李榮成能夠參加《滿漢全席》節目，完全出于一個機緣巧合。2004年，第十四屆青島啤酒節舉行烹飪大賽，李榮成去參賽，得了個金獎。在與幾名同行聊天時，他偶然得知央視2套的《滿漢全席》欄目是在青島電視臺錄制的，他覺得《滿漢全席》欄目舉辦的比賽應該是目前中國烹飪屆最高級別的賽事，在爭得酒店同意後，他就到青島電視臺報了名。
今年3月份，李榮成接到了參賽的通知，經過復雜的確認過程，李師傅成為第一個參加這個欄目的大連廚師。3月13日，李榮成帶著兩個助手來到青島。
第一次走進演播大廳，李榮成和助手們緊張壞了——在這樣一個裝修豪華的演播廳裏，面對5部攝像機和幾名表情冷竣的評委，不緊張才怪！經歷了第一場比賽後，後面的三場比賽李師傅就慢慢習慣了。
雖然節目播出的時間只有40多分鐘，但錄制節目卻要用很長時間，由于有很多環節需要反復錄制，李榮成師傅每次都是早7時30分進棚，下午4時才結束錄制，整個過程中忙得水都顧不上喝一口。
李師傅認為，這次比賽的最大收獲倒不是自己得了什麼獎，出了多大名，自己能為大連做點貢獻，才是他最感欣慰的事。在比賽中，李師傅宣傳了大連的美食，推廣了大連的海鮮菜，在制作“金湯富貴參”中，他使用了莊河特產的大骨雞作湯；在答題環節，他還介紹了大連旅遊的名勝景點，為五一黃金周大連的旅遊市場做了貢獻。
背景資料：
李榮成師傅是山東莒縣人，三哥是一名廚師，村裏有紅白事都請李師傅的母親炒菜，也許是家族的熏陶，使李師傅從小就對烹飪產生了濃厚的興趣，他16歲時就來到大連闖天下，最早在大連化工學院的東院食堂炒大鍋菜，後在大地酒樓向大連名廚于戰國師傅（現任萬寶海鮮舫廚師長）拜師，學習烹飪傳統大連菜。22歲時，就受聘在勞動公園附近的“綠山健康樂園”當廚師長，當時的月薪就達到8000元，是當時大連最年青的廚師長。
|
|
放大字體
縮小字體
打印本稿
發表評論
推薦給朋友：