新疆喀什夜市上的餛飩（8月6日攝）。

　　位于中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆，是古“絲綢之路”的重要通道，是東西方文明交融的地區。這裏的飲食文化相容並蓄又獨樹一幟，各民族在這裏創造了極富特色的美食，兼具遊牧民族的大氣豪爽與農耕民族的獨到風味。南來北往的人們經過不斷改進，讓這裏的美食呈現出花樣繁多、細膩精致的特點，無論走到哪裏，都能讓往來的旅人找到家鄉的味道。

　　新華社記者江文耀攝

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