“龍蝦學院”：龍蝦人才搶手

　　小龍蝦産業已成為潛江特色優勢産業，2018年，潛江蝦稻綜合産值達320億元，龍蝦連鎖餐飲店達到2500多家，從業人員超過10萬人。小龍蝦産業發展迅猛，産業鏈延伸對專業小龍蝦人才的需求也逐漸增大。

　　江漢藝術職業學院的二級教學機構飲食文化學院就在這種背景下應運而生，因其獨特的小龍蝦人才教育，它被人們親切地稱為“龍蝦學院”。“龍蝦學院”面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，培養普通專科層次的小龍蝦産業技術技能型人才。

　　“龍蝦學院”教學處處長王中秋介紹，學生入學簽訂“就業三方協議”，完成全部課程將取得普通專科畢業證書，畢業時按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協議安置工作；龍蝦養殖師、龍蝦烹飪師、龍蝦營銷人員最為搶手，在校學生已被預訂一空，年收入在12萬元左右。

　　“龍蝦學院”是全國第一所專門培養小龍蝦行業人才的學校，它對接産業，契合市場需求，體現教學務實性，利用教育補充社會發展的空缺，服務于潛江乃至全國小龍蝦産業發展，為産業發展培養小龍蝦營銷、烹飪技師以及高級管理人員。

　　今年5月，27歲的言秋雪離開工作了6年的護士崗位，來到龍蝦學院學習小龍蝦烹飪。言秋雪是烹飪班為數不多的女生之一，但掂起炒鍋做蝦卻毫不含糊。她坦言，此前也曾到小龍蝦餐廳求藝，但師傅忙得不可開交，根本沒時間細細指導。

　　“在學院課堂上，老師的操作示范清晰可見，我們有疑問也能當場解決，還能自己上手練習。”言秋雪説，“學會龍蝦烹飪以後，我的目標是開一家小龍蝦餐廳。”

　　圖為：言秋雪在實訓室學習小龍蝦烹飪。 新華網夏國燕 攝

　　在“加快發展現代職業教育，改革完善高職院校考試招生辦法，實施職業技能提升行動”的政策號召下，“龍蝦學院”抓住職業教育的機遇，計劃以“擴大規模、增設專業、加強創新創業教育”為抓手，為學生提供創業培訓與指導，並助力學生自主創業，更好地服務鄉村振興戰略。

　　校長馬廣軍説，“學院不局限于一般意義上的營銷、烹飪、餐飲管理人員，而是培養具有較高文化藝術素養、掌握熟練專業技能、貫徹先進管理理念的創新創業型高端技能人才，並能在未來職業發展中成長為行業領軍人才、工匠大師。”

【糾錯】

責任編輯： 余淩雲