新華網 正文
【網絡中國節】臘月二十九丨祭祖蒸饃辭舊歲 小除夕裏迎團圓
2018-02-14 08:00:14 來源: 新華網
關注新華網
微博
Qzone
評論
圖集

臘月二十九,蒸饅頭,

蒸蒸日上又一年。

按照老習俗,

臘月二十九這一天就要開始忙活準備過年的主食了。

準備回家過年的你,到家了嗎?

一起和家人準備年飯吧。

臘月二十九,因為是除夕前一天,

也被叫做“小除夕”。

除夕意為“月窮歲盡”,

有舊歲至此而除,

來年另換新歲的意思。

周、秦時期每年將盡的時候,

皇宮裏要舉行“大儺”的儀式,

擊鼓驅逐疫癘之鬼,稱為“逐除”,

後又稱除夕的前一天為小除,即小年夜;

除夕為大除,即大年夜。

在整個年節中,二十九這天可以説是最忙碌的一天,
除了籌備年節中的各種衣食祭品,
還要“上墳請祖”。
所以年謠稱“臘月二十九,上墳請祖上大供”。


對于祖先的崇拜,在我國由來已久。
春節是大節,上墳請祖儀式也就格外莊重。
大多數地區在二十九日清晨請祖,
少數地區在除夕日下午到黃昏時請祖。

 

二十八做好了發面,

二十九這天就要開始蒸饅頭了。

不管多忙,家家戶戶都要蒸上幾鍋。

人們盡情發揮想象,
把饅頭做成壽桃、小動物等各種造型。

但這個蒸饅頭可不是隨隨便便的,

要經過和面、發酵、揉面、造型、醒發、蒸制等多道工序。

因春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,

蒸與爭諧音、炒與吵諧音、

炸與炸(四聲)諧音、烙與落諧音,

均屬不吉利。

所以,老一輩的人們在年前

都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。

在大西北,到了過年的時候,

一般人家都會做一種面食叫做“馓子”。

是用糯粉和面扭成環的油炸面食品,

又香又脆。

“花花甜,月餅酥,油炸馓子香又脆。”

二十九這天,

農家小院個個飄香四溢,充滿年味。

嘗過了北方的面點,再來看看南方的年糕。
“年糕,年糕,一年比一年高。”
年糕吃著香,做起來可費勁。

先挑上好的雜交米和糯米做主料,
再加上各種配料,蒸熟了放入搗臼,
幾個人輪著搗15分鐘,
等年糕變得軟糯,算是大功告成。
年糕可以做成金元寶,鯉魚,兔子等各種形狀。

臘月二十九,

我們離除夕的腳步又近了一些,

遠方的你已到家了吧。

讓我們在這個小除夕的夜裏

和家人一起

享受團圓的歡樂吧。

+1
【糾錯】 責任編輯: 文靜
新聞評論
加載更多
春意盎然
春意盎然
西安:十五到 元宵俏
西安:十五到 元宵俏
野外實戰 磨礪“刀鋒”
野外實戰 磨礪“刀鋒”
鬧魚燈 迎元宵
鬧魚燈 迎元宵
010160000000000000000000011111201122374971