有些人覺得食物發霉了，只要切掉發霉的部分就行了，沒必要全扔了。殊不知，病從口入！你吃進嘴裏的，可能是有害霉菌！哪些食物裏藏著霉菌呢？我們來了解一下吧。

　　久泡的木耳

　　木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的。久泡後，可能會變質，産生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。

　　沒洗幹凈的筷子

　　筷子本身並不會長霉菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時，容易在筷子縫裏留下淀粉，霉素就藏在裏面了。所以，大家吃完飯一定要把筷子洗幹凈！

　　沒洗幹凈的砧板

　　砧板本身也並不會長霉菌，但如果砧板沒有及時清洗幹凈，上面殘留的食物殘渣和水分就會成為微生物良好的培養基。

　　正確使用砧板： 定期對砧板進行徹底清洗；用完之後清洗幹凈，擦幹，放在通風幹燥處。

　　發苦的堅果

　　如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中産生的黃麴霉毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。

　　劣質花生醬

　　有些商家為了降低成本，用癟花生甚至變質的花生做花生醬，其中變質的花生中含有黃麴霉毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。

　　變質的大米

　　別以為大米做熟了就能放松警惕，變質的大米是最容易産生黃麴霉毒素的！

　　發霉的花生、玉米

　　我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變，黃麴霉素也會激增。

　　生活中，要怎麼做才能遠離這個超強致癌物呢？

　　勤洗手

　　除了食物，生活中很多東西都有可能被污染，勤洗手是遠離毒菌的最基本做法。

　　盡量不要囤積食物

　　購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買；購買堅果應盡量選擇小包裝。

　　丟掉發霉的東西

　　發霉的食物一定要堅決丟掉，不要用水洗掉或者把霉變部分去掉，這是不行的。

【糾錯】

責任編輯： 于蕾