雞蛋味美、價廉、又有營養，但大家有沒有好奇過：許多人去醫院看望病人，都會將雞蛋列入營養品清單，這究竟是為什麼呢？

      其實，吃雞蛋有利于病人康復。雞蛋中豐富的蛋白質，有助于受損細胞修復，幫助傷口愈合。

      有研究表明，雞湯的營養成分並不高，每100g雞湯中的蛋白質含量為1.30g。相比之下，雞蛋的蛋白質含量要比雞湯豐富的多，因為每100g雞蛋中蛋白質的含量為15g左右，是雞湯的10倍之多，這也是人們日常飲食多選擇食用雞蛋的原因之一。如果直接食用煮熟的雞蛋不方便，可以做成蛋花湯、雞蛋羹等容易入口的食物。

      在日常生活中食用雞蛋時，有些人對食用量無法準確把控。在孩子的生長發育階段，有的父母認為多吃雞蛋會促進身體生長發育；有的父母則認為每天只能吃1枚雞蛋，多食無益。其實，人一天要吃雞蛋的多少並不取決于是否處于成長期，也不取決于年齡，而是取決于一天當中所食用食物的種類與人體需求。

       人體每天需要攝入蛋白質1.16g/（kg體重），如果將人的體重按60kg來算，一個人一天需要食用將近9個雞蛋。但是我們每天食用的食物不僅僅是雞蛋，還有豆制品、肉類、奶類等食物，這些食物中也有蛋白質的存在，所以食用雞蛋的數量還要取決于人們一天當中總共攝入的食物量。把控雞蛋食用量還有另一個非常重要的因素就是人體需求。每個人的身體狀況不相同，所需要的蛋白質的量也不相同，像運動員、術後恢復中的病人所需的蛋白質都是高于常人的，所以這些人群要多食用雞蛋才能滿足身體需要。

      雞蛋雖好，但千萬不要過量食用，學會合理規劃自己的飲食，才是對自己負責任的表現。

      本文由重慶市巫溪縣人民醫院王學敏執業醫師審核把關。

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責任編輯： 魯聃玉文