人人皆知黃連味極苦，那麼黃連為什麼那麼苦？除了味苦，你還了解關于黃連的哪些事呢？

      黃連是毛茛植物黃連、三角葉黃連或雲連的根莖，也是一味具有多種功效的中藥。中醫認為，黃連具有多種功效。黃連性寒，可瀉火解毒、清熱燥濕、清心除煩等，還可用于治療高熱、咽喉腫痛、口瘡、燒燙傷等症狀。藥食的滋味主要是通過口嘗而得知，因此傳統中醫理論一般認為苦味藥中苦味物質就是藥效物質。經現代藥學研究已經初步證實，苦味藥的苦多是由生物鹼、苷類等物質引起，而這類化合物又多是苦味藥的藥效物質基礎。

     隨著中西醫藥學的深入研究和發掘，如今黃連的藥用價值也有所提升。現代藥理研究表明，黃連所含的小檗鹼對溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌、肺炎雙球菌等致病菌皆有較強的抑菌作用；能使心臟興奮，增加冠狀動脈血流量，降低血壓；具有增強乙酰膽鹼的作用，有顯著的抗箭毒樣作用及抗腎上腺素樣作用等。

     雖然黃連功效眾多，但是由于味苦的藥容易敗胃，中醫認為在服用黃連時，用量不宜過大。

     良藥苦口利于病，相信在科研人員的努力下，黃連會更多地應用于臨床醫學。

     本文由江西省九江市柴桑區二中高級教師黃少華進行科學性把關。

本作品為“科普中國-科學原理一點通”原創，轉載時務請注明出處。

【糾錯】

責任編輯： 魏承瑤