馬來西亞平民美食城 夏日情迷“娘惹”係美食/圖

　　在馬來西亞，人民的話題離不開美食;遊客們不難發現馬來西亞人非常享受在外進食的樂趣。在不同的時段，選擇各式各樣不同種類的佳肴。馬來西亞擁有亞洲種類最多，不同文化與烹飪方式的美食。在外進食是腸胃的一大探險。從香味濃鬱的馬來佳肴，到熱氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理，任憑選擇。 此外，獨一無二的Peranakan或娘惹(Nyonya)食品，是融合華人與馬來人烹飪風格的精華。

　　馬來西亞“娘惹菜”

　　在馬六甲，如果你沒有胃口真的是很可惜。這裏的小吃、點心和風味餐食都與國內不同，不僅各具特色，更融合了濃厚的中國、馬來、葡萄牙、荷蘭及英國等諸多地域的味道，如今才流行的混搭風格原來在馬六甲早就習以為常。

　　在一家叫做“親切”的娘惹餐廳，享受峇峇(baba)娘惹當年開發出的美味。

　　中國人與馬來人通婚的後代，男的叫“峇峇”，女的叫“娘惹”。娘惹菜用馬來香料結合中國菜的烹飪方法，融入了中國人和馬來人兩個種族的飲食特點。中國菜的內斂遇到馬來菜的奔放，形成了南洋最特別、最精致的菜係。

　　娘惹菜味道偏濃，以甜酸、微辣為主，據説所用醬料都由十種以上的香料調配而成。“親切”餐廳裏那道酸甜適口的蝦非常合我的口味，至今難忘。如果上天給我再吃一次娘惹菜的機會，我一定會首選這道菜。

　　餐後喝上一杯白白的薏米水，不僅清香還有美白的功能，對女孩子來説至關重要。最後吃一碗散發著濃鬱椰漿香味的甜品cendol，這頓娘惹菜可謂“非常完美”。