大馬華裔國際青年廚師大賽奪亞軍 揚名海外

　　擁抱著2017年第3屆奧林匹克國際青年廚師大賽亞軍獎杯的歐開賓（左），與大會評判合影。（馬來西亞《中國報》）

　　據馬來西亞《中國報》報道，馬來西亞22歲華裔青年憑一股勇于實現夢想的氣魄，淡定應戰的精神，奪下2017年第3屆奧林匹克國際青年廚師大賽亞軍，揚名海外。

　　來自關丹的歐開賓，自幼愛上廚藝，日前連同另一名同學遠赴印度，披上廚師袍與來自38個國家的40名廚師同場較勁，闖勇3關後，成功代表大馬擠入10強爭霸賽。

　　他目前是泰萊大學(Taylor’s University)餐飲藝術係第4學年的學生，主攻西式料理，他受訪時説，被導師欽點代表馬來西亞，以其經驗和資歷，竟然在國際青年廚師大賽中奪亞軍，不僅讓他感到意外，一直上網跟進賽果的家人更是喜悅不已，這對他是強而有力的肯定。

　　他認為能夠在如此大的平臺獲國際級評判指點，是可遇不可求的機會，所以，在每場比賽中，分秒必爭投入烹飪過程，希望成品獲得評判青睞。

　　他説，此賽事分別在印度加爾各答(Kolkata)、新德裏(New Delhi)、班加羅爾(Bangalore)、浦那(Pune)進行，每一站食材主題都不同。

　　“第1站食材是雞與雞蛋，第2站卻是素食，第3站為甜品，最大挑戰是最後一站決賽，一人得獨立在兩小時內，完成共20道主食的西式‘滿漢全席’。”

　　他透露，參賽過程不簡單，廚師們不但9天內飛奔4個賽場，還得在不同的環境下，完成大會指定食材的淘汰賽。

　　“這不只是考驗廚師烹飪技巧、比賽成品的色香味之外，更是在挑戰廚師創意、環境適應能力、緊急應對能力和整體臨場表現，缺一不可，每一環都在計分范圍。”

　　“我不後悔走上握勺之路，反而認為只要認定目標，更應該勇往直前，不懼怕困難，必能實現夢想！”

　　歐開賓説，中學畢業前，他已想好要走的路，自己尋找學藝機會，才徵求父母同意，幸好他們都很開明，讓他有自主權，朝自己的興趣發展。

　　他續説，其實學廚並不容易，除了要放下身段，不恥下問，勤奮肯做不言苦，學習態度積極，不斷重復地自我挑戰，才能為自己爭取到更多的學習機會。

　　“早前曾被導師派往法國廚神Michel Bras位于法國的總站實習，讓我受益良多，尤其是見識到大廚們做事不分彼此，自律把關衛生要求。”

　　他説，雖然還有半年才畢業，但他已計劃趁年輕遊訪世界各國，探索美食的味道，加強對味道的掌控和創意，以及考慮到法國、美國打工學習。(陳楸妤)