北京豬肉價格一個月上揚14次，價格比去年翻倍；沈陽肉價一年內翻番；青島肉價一月漲四次；長沙豬肉均價在19元/公斤之上，賣出10年最高價……近期，豬肉價格暴漲已成為各地市民熱議的話題，一些地區的豬肉價格已達歷史最高點。農業部網站消息稱，進入五月因為豬源緊張，多數省區市豬肉價格同比大幅上漲，而豬肉價格
上漲也拉動其他肉類產品價格的波動。
對于豬肉漲價，普通百姓不僅早已有了切身體會，而且對此的感受也完全有別于專家學者和政府官員。
有政府官員認為，當前的豬肉漲價只是一種短期現象，隨著市場收購價升高刺激養豬積極性，以及夏季臨近對豬肉需求的降低，豬肉價格會有回落。如果當前的豬肉漲價真的只是一種短期現象，這當然不用我們多加議論了，問題是很多地區的豬肉漲價，是從春節前後就開始了，對已經發生的持續漲價，已不能用“短期”來表述了，再加上需求對生產的有效刺激起碼又要數月的周期。顯然，以“短期現象”為認識基礎，試圖通過市場的自然調節，來捱過這段豬肉漲價潮，依據不夠充分，態度也比較消極。
也有“市場決定論”者認為，豬肉價格上漲，是生豬產業鏈“完全市場化”的必然結局——飼料漲價了，成本提高了，生豬價就要漲，生豬價高了，豬肉價也要高。經過市場的配置，養豬的、賣肉的、吃肉的，才能在各取所需中實現利益均衡。持這種觀點的人恰恰忽略了，在豬肉的生產、流通、消費三環節中，消費是最被動的一環。因為豬肉基本可以認定為生活必需品，需求上有著相對的剛性，價格幾乎無法抑制需求。這種“多貴也要吃”式的被動，顯然不是僅靠市場調節就能很好解決的。
如何通過“有形之手”，讓百姓在現行收入水平能夠承受的情況下消費豬肉，顯然還是各級政府的一大民生工程。因此，當前的豬肉漲價，從百姓口袋裏多掏走的那一部分錢，原本就是不應該全部推給市場的，而是有著相當程度的人為原因。改革開放以來，政府曾經專注于解放生產力，養豬的規模化、產業化積極性被激發，屠宰市場也全面開花；此後，政府關注食品安全，圍剿私屠亂宰。但對于如何保證在一定警戒價位之下滿足豬肉供應，關注度有所減弱。
而針對本次豬肉漲價，不妨提出以下問題：其一，本次豬肉漲價潮的出現，政府為什麼缺少價格與供求的相應監控？為什麼失去了應有的預案反應？其二，改革開放打破了原有的計劃供應主渠道，但是否意味著也不再需要調節供求的“蓄水池”？試想，如果在貨源偏緊、價格趨漲時，能有常年滿載的“市民大冷庫”來調劑余缺，這一輪的豬肉漲價潮又何以能夠形成？
據悉，國家有關管理部門關注肉價波動，已組織專門人員赴市場調查。專門調查當然是必要的，但筆者以為，調查不能僅限于淺表層次的就事論事，更應該以係統化的眼光和思路，深挖本次豬肉漲價潮的政策原因，把好脈，穩調控，才能見實效。（馬龍生）
在上漲後，有關部門和專家很快找出原因，一是飼料價格上漲，從而導致養豬成本增加，農民養豬積極性受挫；二是去年生豬收購價格偏低，導致養豬戶積極性不高。而這一切並不是近期才出現的，已經有好長時間了。從這些我們可以看出，這次肉價上漲不是沒有先兆的，有關部門也不是沒有時間覺察的。可是有關部門在很長的時間內並沒有感受到這次變化，沒有向社會發布任何預警信息，更不要說採取任何措施了。只是在肉價大幅上漲，人們難以承受後，才組織專門人員赴市場調查，可是這時候已經于事無補了，也解決不了肉價大幅度上漲問題。[閱讀全文]
眾所周知，很多地方豬肉是需經定點屠宰才允許上市的。應該說，出于對公眾的食品安全負責，對豬牛羊等進行定點屠宰嚴格檢疫是十分必要的。但一些基層政府為著所謂多創稅收，往往在“定點屠宰”中添加了“統一批發”這一條。有些基層政府甚至打著“預防非放心肉進入”的旗號，對外地流通生豬實行壁壘政策。這樣，生豬經營就出現了壟斷問題，導致出現生豬收購價不高，而豬肉售價暴漲那樣的不正常現象。[閱讀全文]
豬肉價格暴漲的原因到底是什麼？
前幾年，由于農戶分散式的養豬基本上無利可圖，故養豬的農戶大大減少；再加上越來越多的年輕人外出打工，農村那種“富不丟書，窮莫丟豬”的傳統被打破，養豬便成了養豬場的專業化生產。而養豬場養豬更多的是依靠精細飼料來喂養。可是，這兩年由于生物能源的發展，玉米等一些糧食價格一路看漲，豬飼料的價格也就跟著上漲，你說肉價能不上漲嗎？如此一來，肉價看漲恐怕不是暫時的現象，豬肉漲價也絕非是個小問題。它不僅關係到困難群體能否吃得起肉，還關係到我國整個農業的發展。〔閱讀全文〕
那這“國家儲備肉”究竟是怎麼回事呢？相信很多人和我一樣想不明白。政府部門讓群眾安心的想法很好，但要讓群眾明明白白地安心，不能暈暈乎乎地安心。像這“國家儲備肉”之說，商務部不說清楚，誰知道是什麼東西？倘若真的有一天肉價降下來了，我們反而不敢買豬肉了，因為我們會害怕這是“國家儲備豬肉”。〔閱讀全文〕
