今年肉價暴漲引起了空前關注，經過一個多月的討論，漲價的原因清晰了，引起高度關注的原因也明白了，那麼接著是不是再討論一下破局之策呢？是不是對養殖業的健康發展想些辦法呢？謹以此文拋磚引玉吧。
養豬的主要風險是疫情，養豬的技術含量是營養和防治。飼料的科學配
比和科學的飼養方式能夠提高料肉比，提高料肉比就是降低了成本，成本降低反過來就是養殖利潤的提高。預防是為了控制疫情的發生，發生了疫情能夠提高治愈率，保證批次出欄率，投入產出比決定的也是利潤。顯然，分散的中小養殖戶和散養戶是心有余而力不足，這就需要有專業的組織了。現在很多地方都成立了養豬協會，但大多都是形式上的，統一供種、統一防疫、統一用藥、統一供應飼料、統一建立檔案、定期組織培訓等這些標準是應付檢查的。要讓養殖業健康發展，政府首先應真正落實這些制度，畜牧部門還應建立專門的信息平臺，實行疫情發生和防治信息通報制度，通過這個平臺一方面可以共享信息，另一方面也鼓勵專業人員做些專業的事情，省級相關部門的認識和態度是推動這項工作的主要因素。制度的建立和落實既可保障養殖業的健康發展，又能從根本上解決肉食品的安全問題，何樂而不為呢？
豬價也決定著養殖戶的利潤，說到豬價不得不聯係到產業鏈的下遊——肉類加工行業，目前國內該行業機械化加工和手工屠宰並存，冷鮮肉和熱鮮肉同臺共舞，品牌的離散度高，忠誠度低，尤其在鮮肉消費方面價格的敏感度更高，過度的分散和競爭造成市場的不均衡。近年來全社會對食品安全的要求越來越高，已經使一些企業認識到需加強對養殖業的控制，也有一些企業已經涉足養殖行業，但企業完全自給自足顯然是不現實的，最可行的辦法是“公司＋協會＋基地”，實行合同化養殖，考驗這種模式的關鍵因素是企業實力和雙方的誠信意識。行業的整合和規范將會帶來豬價的可預見性，有效指導養殖戶的投欄，保障養殖戶的利益。
說到這裏，就不能不談到“協會”。協會的確是目前保障養殖業健康發展的關鍵組織，那麼協會怎麼建立、由誰來牽頭建立呢？
目前有些地方的養殖協會是由當地的加工企業牽頭成立的，這些企業因缺乏實力自建養殖基地，又想達到相關目的和要求，比如市場準入的要求、獲得財政相關資金扶持的目的等，成立了協會、建立了制度、制定了標準，但這都是應景之作，養殖戶既得不到急需的技術服務，又得不到銷售價格的合理保證，企業得到了所有想得的利益，對當地養殖業的發展無任何價值和作為。
有些地方是當地畜牧部門牽頭成立的，但大都是為了取得“ｘｘ基地縣”認證之作，也不開展什麼實質性工作。目前縣以上政府都有畜牧部門，因為肉價上漲，為了關注民生，財政拿出了專項資金補貼低收入家庭，為什麼就不能讓這些財政供養的專業人員真正做些專業的事情呢？如果這些部門真正作為了，如果協會得到重視和監督了，養殖業能夠健康發展了，肉食品安全的源頭也得到控制了，難道不值得政府認真對待嗎？（谷強甫）
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