“八月十五月兒明，爺爺為我打月餅。月餅圓圓甜又香，一塊月餅一片心”……一首老歌，唱出月餅的香甜，道出中秋的團圓。如今，單純如兒歌的中秋節真的漸行漸遠，包著鮑魚燕窩，藏身錦盒綢緞中，與名酒相伴的月餅在商家打折促銷的謊言裏，在月餅票的遮掩下，甚至在行賄者的期待中，被迫成為一個個畸形現狀的道具。
今年的中檔月餅顯現一枝獨秀局面。（資料圖片)
畸形銷售：“七張嘴爭吃一塊小月餅”－－多環節分利，消費者受損
制作一個月餅所用的餡兒、面粉等原料成本頂多也就四五元，加上生產、人工、管理等費用（包裝除外）後，每個月餅出廠時的成本最多也不過１０元。若月餅盒內不放其他商品，將月餅盒、保鮮袋、托盤、外包裝箱和封條等包裝物實際耗用的進貨價全包含在內，每盒月餅包裝總成本，一般也就是月餅零售價的２０％。
為何月餅與消費者見面時，價格就翻幾番？一位多年從事月餅促銷的工作人員告訴記者，一個月餅從出廠到上櫃，經歷８個環節的加價過程：一，廠方根據月餅成本和利潤預期，定出月餅出廠的基本價格；二，廠方支付月餅業務員的提成；三，月餅促銷員的工資；四月餅運輸費；五，月餅進入商場支付給商家的“入場費”；六，在商場顯著位置的陳列費；七，與商場聯營支付給商場的利潤，俗稱點子費。若是外地月餅，除了月餅出廠價與廠方利潤歸廠方所得，其余的費用皆由經銷商自行核算。一些經銷商為了增加盈利，會擴大這些費用的核算，其最終結果是消費者購買的月餅價格是成本的幾十倍。此外，商場抽取的銷售利潤過高也將月餅的終端價抬高。商家不會做虧本生意，盈利要同時滿足廠方、商場、經銷商、業務人員四方人馬，讓給顧客的利不會影響月餅的盈利，而這一切的費用最終將落在消費者頭上。
往年的豪華月餅風光不再。（資料圖片)
這位從事月餅促銷的工作人員向記者舉例說，若經銷商從廠方得到５０元一盒的月餅，這５０元已經除去了廠方的成本以及利潤。該經銷商在此基礎上要估算商場將會扣取的費用，即按多少比例提取銷售利潤，假設是３０％，那麼該經銷商就要以６５元來定價，然後根據自己希望得到的利潤估算提取銷售利潤比例。若該經銷商將自己的提成比例也定為３０％，那麼月餅的終端價格就要從８４．５０元開始算上去，再加上業務員提成、促銷員提成等，月餅的價格就這樣一步一步被抬高。
今秋月餅能否“瘦身”？
“今年月餅的包裝變得簡潔、樸素了，但一些違規者又想出了新花招，值得引起關注。”不久前，月餅專家、上海現代食品工作室高級工程師汪國鈞對滬、粵等地的月餅市場進行了調查，結果仍然發現了不少問題：
脫下華服，高價月餅換上昂貴的“心”。由于今年起實施的國家強制性標準，對月餅包裝作出了嚴格的規定和限制，高價月餅被迫脫下華麗的“外衣”。于是，一些生產廠家開始在月餅的餡心上動起腦筋，除了用名貴的魚翅、鮑魚、海參、燕窩等作餡料，還出現了“金翡翠月餅”、“黃金月餅”……
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◎ “黃金月餅”鑽了什麼空子
如果說傳統的“豪華月餅”背後，極有可能隱藏著一起起商業賄賂，一起起見不得光的“權禮交易”，甚至一起起公款消費，那麼，搭了“中秋節”之車、借了“月餅”之名的“黃金月餅”，就更有可能滋生腐敗現象……
◎ 沒有黃金月餅，一樣可以行賄
所謂的“黃金月餅”，是由成都某公司代理銷售的10款黃金月餅，目前在蓉宣布上市。在天價月餅已經被叫停的今天，這些價值數萬元的另類月餅格外引人矚目。其實據記者調查，黃金月餅只是一枚用黃金打造成的金幣。因其並非食品，所以不受天價禁令節制。
◎ “黃金月餅”調戲了“月餅法”
8月30日，中金黃金投資公司聯手寶慶銀樓在南京首次推出“黃金月餅”，在北京、上海、南京、成都、沈陽同時上市，價格從1288元到32888元不等，意在搶奪中秋高檔禮品市場。據介紹，每塊“黃金月餅”都標注了克重，32888元的這款“黃金月餅”所用黃金總共為120克
