本該六七月才成“氣候”的小龍蝦，四月中旬剛開始，就悄悄地爬進了上海市場。一上市，龍蝦店和農貿市場都迫不及待地前來“捧場”，今年小龍蝦的每市斤“起步費”就比去年同期多了兩元。
早早進入市場每斤漲了兩元
記者在銅川水產市場看到，已有七八家業主開出了小龍蝦生意。市場信息總監戴鴻根說，3月底，小龍蝦市場“才露尖尖角”，貨源偏緊，4月中旬開始，小龍蝦貨源、產地和數量都開始增加，市場現在每天從江蘇啟東、海門、大豐等地入貨3－4噸。不少龍蝦店不得不提早開市，農貿市場的經營戶也是趨之若鶩，飯店下午進貨比較多，貨一上來就賣空了。
小龍蝦的“好人緣”自然抬高了自己的身價，今年剛“開盤”，就比去年同期的價格每斤漲了2元多，達到8元左右，其中最大規格已達每斤15元，預計這種好勢頭今年還會持續，價格不會比去年低。
大規格小龍蝦可能是隔年蝦
不過，專家還是要給市民提個醒：真正吃小龍蝦還為時過早。雖然小龍蝦一年四季都有賣，但最好吃的季節應該還是七八月間。一般小龍蝦下種是二三月間，從排卵期到成熟期的七八月，至少得5個月，所以現在賣的小龍蝦才長了兩個月左右，處在增長期的小龍蝦肉質不夠豐滿，口感自然也差了許多。到了天氣逐漸轉熱，小龍蝦的運動量大了，吃食多了，生長也會快起來。現在市面上有些大規格的小龍蝦則很可能是隔年蝦，肉質口感就不鮮嫩了。
一般來說，青黃殼的吃口較好，多是清水小龍蝦；帶紫黑色殼的就可能不好了，生長在不太衛生的溝裏，不過隨著農田基本建設的推廣，溝越來越少，這部分小龍蝦的數量也在減少。
現在市場賣的基本都是野生
小龍蝦這麼暢銷，會不會造成數量越來越少？據介紹，小龍蝦只能以野生為主，想養還養不成呢。小龍蝦偏愛吃小魚小蝦，如養在一起，只會落得“兩敗俱傷”、“殃及池魚”的後果。小龍蝦極會打洞，一個洞足有2米深，又會破壞農作物，即使養殖在池塘裏，萬一發洪水，全部衝了出來，農田、堤壩等基礎設施可就遭殃了。所以，現在市場上的小龍蝦還是原汁原味的野生小龍蝦。 （作者 馮婷 攝影 薛紅濱）
