2006年4月18日，中國野生動物保護協會和美國野生救援協會在北京聯合發布了“2005年全國食用野生動物狀況調查”，這是繼1999年全國食用野生動物調查後進行的第二次調查，通過兩次調查結果的對比顯示，公眾食用野生動物的比例有所下降。由于藥、食同源的傳統觀念，食用野生動物的現象在我國部分地區還相當普遍。
調查顯示，30%的中國人吃過野生動物；20%不知道食用野生動物是違法行為；20%不清楚所食用的野生動物是否安全……而專家指出，正是由于我們的濫食，導致了生物鏈的斷裂，使多數野生動物的數量和種類減少，甚至導致一些稀有珍稀動物從此滅絕。
■新聞背景
公眾食用野生動物比例下降
在此次新聞發布會上，中國野生動物保護協會副秘書長趙勝利介紹，在經歷了2003年非典型性肺炎、2004年的禽流感後，中國野生動物保護協會希望通過此次調查前後狀況的對比，來了解全國食用野生動物的狀況和公眾對食用野生動物態度的變化。因此中國野生動物保護協會選擇了野生動物主要消費的省份，在北京、上海、天津、武漢、海口、杭州、廣州、長沙、福州、西安、成都、南京、南寧、深圳、大連、廈門這16個城市中，從2005年10月到2006年1月期間進行了調查。這是在一整年中食用野生動物的高峰季節。趙勝利特別指出，本次調查所稱的“野生動物”是指人工合法馴養繁殖的野生動物以及來自野外的野生動物。
■經營現狀
“野味”經營餐廳減少銷售總量上升
此次調查顯示，與1999年調查相比，經營野生動物的餐廳下降了6.6%，辦理野生動物經營利用許可證的餐廳下降了11.2%。經營有野生動物及其制品的副食商場、超市的比例上升了22.8%。為什麼會出現吃“野味”的餐廳減少了，可是銷售總量卻上升了的情況？
負責此次調查全程實際操作的中國野生動物保護協會的相關負責人介紹，由于飲食習慣的差異，南方城市經營野生動物的餐館比例明顯高于北方城市，比如在天津抽查的30家餐廳中未辦理野生動物經營利用許可證的為5家，而在廣州則達到了19家。
為什麼辦理野生動物經營利用許可證的單位數量有所下降？根據野生動物保護協會的分析，這是因為一些城市如天津,對非國家重點保護野生動物的馴養繁殖和經營利用均未採取許可證制度；還有一些城市如杭州、南寧，2003年非典型性肺炎發生後，對原先的野生動物經營單位進行了清理整頓，原先的許可證被收回，新的許可證正在辦理當中；再者，國家為防止來自野外的野生動物進入市場，自2005年3月1日後對國家公告合法來源的野生動物及其制品實施標記制度，經營利用帶有標記的野生動物及其制品的單位可以不辦理經營利用許可證。
而對于經營野生動物及其制品的副食商場、超市的比例的迅速上升，野保會的相關負責人介紹，那是因為人工養殖技術成熟，使得虎紋蛙、中華鱉、烏龜等，由于產量大、質量穩定，經相關職能部門的產品檢驗後，進行了產品標記的加蓋，因而較容易進入副食商場、超市進行銷售。該負責人告訴記者，虎紋蛙在海南已形成了產業，當地的農民通過人工養殖虎紋蛙來脫貧致富。
■食用現狀
滋補和獵奇心理是食用野味主因
調查中，在過去的一年裏有71.7%的公眾表示未食用過野生動物。對比1999年的調查數據，這一比例提高了40.3%。該負責人坦言，一方面是市民在對非典和禽流感的恐懼下，認為食用野生動物是疾病傳染源，因而不吃野生動物。在此次調查中，持這類觀點排前三名的城市是成都（93.2%）、上海（71.5%）和廣州（70.4%）。
就拿我們在餐館裏能輕易點到的鹿肉菜肴來說，該負責人介紹，現在人工養殖梅花鹿的數量在40萬頭左右，而野外實際現存的僅僅有2000頭左右，那麼面對養殖市場供大于求的現狀，人們沒有必要去偷食來自野外的野生鹿肉。而且中國野生動物保護協會曾專門將來自野外的野生動物和人工繁殖的野生動物送往北京食品營養所做過鑒定，在營養成分上沒有任何差異。
但是對南方某些城市有吃蛇的習慣，該負責人明確指出，那就是違法行為，無論是吃蛇的人還是賣蛇的人。因為就目前的科學技術而言，還不能實現蛇的人工繁殖，濫食會直接導致生態環境的惡化。
