■赤豆松糕

    【原料】糯米粉350克，大米粉150克，赤豆100克，白糖150克，水120克，麻油30克。

    【制作方法】先將淘凈的赤豆煮爛，用漏勺撈出放入碗內。取清潔盆，放入兩種粉拌勻，加入白糖水、赤豆，用手拌勻抖散(不要有團塊)。取蒸籠，放幹籠布，將拌好的米粉和赤豆輕輕撒滿蒸籠，用小掃帚掃平，上鍋用旺火蒸約45分鐘，取出涼透。取幹凈木板，上面用麻油擦一下，放在赤豆糕上，將蒸籠翻身，去掉蒸籠和籠布，用刀切成塊，裝盤即成。

     ■蟹粉獅子頭

    【原料】五花肉500克，蟹黃30克，蟹肉30克，馬蹄30克，白菜3大片，雞湯1大碗，蔥50克，姜50克，鹽、味精少許。

    【制作方法】五花肉、馬蹄切小丁備用。五花肉加蔥姜水調料，水要慢慢加入，至水加完為止。加入蟹粉、馬蹄，拌均勻即可。然後分為8份，下鍋汆至熟，白菜汆熟備用，每盅放入雞湯加白菜蒸1小時即可。