五一黃金周居家大廚速成 五一黃金周居家大廚速成 五一黃金周居家大廚速成
    長假期間，如果您不想出去吃飯，或在外面跑累了、吃膩了，可以在家裏自己動手，做幾道既美味又營養的“大餐”。

新華美食制作

策劃、編輯：朱英

科學烹調 保健康

主婦首選“北”豆腐(圖)

 鑒別優劣食用植物油(圖)

 專家教你如何選味精(圖)

 剛買的蔬菜要放兩天再吃

 教你鑒別調味品的優劣
    大多數消費者在超市買食物之前，只用4秒鐘的時間去瀏覽包裝信息。而就在這4秒鐘內，生產商會利用食品包裝來說服你購買他們的產品。>>>
    在這個長假，讓我們學做一些簡單的飯菜，多享受一些美好的陽光吧。

蔬菜烹調不當易中毒(圖)

 不同的飲食選擇最佳溫度

 炸過魚的油如何去腥味？

 做菜工序各有講究(圖)

 炒菜時火旺到底好不好(圖)
     生活中，許多人吃慣了一種口味的油，往往會長期食用。其實，不同種類的食用油各具特點，從營養平衡角度出發，選用時不妨經常輪換著吃。>>>

柳橙鮮蝦沙律

青瓜小菜

廣式回鍋肉

補益芋頭排骨

牛肉鮮魷筒

幹煸牛肉四季豆

清蒸檸檬魚

風味帶魚

菠蘿燜雞翅

紅燒肘子

什錦玉米

紅燒茄子

水果撈

木瓜西米露

大蔥青蔥和香蔥如何用

 烹調時巧用姜(圖)
讓肉類入味 檸檬妙用法

 如何增加油醋的香味？(圖)

 白酒不宜代替料酒(圖)
    不要小看這柴米油鹽的調味料，每天一點一滴滿足著你的口腹之欲，讓它成為你健康的幫手而非隱患，這很重要！>>>

舌頭七天樂變著花樣烹菜

 變著花樣吃鱈魚(圖)

 健康夏日日式菜譜(圖)

 巧用紅薯做小吃(圖)

 淮揚名菜 自家做(圖)
   期待多日的“五一”長假終于要來了。和最親密的朋友蜷縮在寬大的沙發裏談天是最愜意的生活，當然如果端出親手制作的甜品那會更加完美。>>>

巧除河魚土腥味(圖)

 選購醬油門道多(圖)

 微波爐烹飪八大竅門(圖)

 家庭"煮"婦小心廚房黑手

 食用碘鹽注意事項(圖)
   我們都有這樣的感覺，同樣的菜肴，自家做的總不如飯店做的好吃。其實，菜肴是否好吃。>>>

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