深圳食客在廁所餐廳吃得津津有味 （王納 焦冬霞攝）
隨著物質生活的條件越來越好，人們對“吃”的要求，已經不僅僅停留在食物本身。用餐，已經從一種物質享受提升到精神享受。南京一些餐館開始從“吃環境”、“吃個性”、“吃特色”中尋覓商機。這些餐廳還真有點另類的“文化味道”。
“火紅歲月”：
工農兵齊上陣
地處南京城西、相對偏僻的河西大街上，有一個叫“火紅歲月”的餐館，餐廳大門藏在一顆大紅星的裝飾裏，門外一溜排站著5位頭戴草綠色帽子的服務員。只要有客人走近大門，5位服務員立馬會同聲高喊：“領導好”！
走進門廳，食客聽到的是《草原上升起不落的太陽》的歌聲。眼前是一個大紅屏風，迎面是一輛老款黑色紅旗車，車後寫著“為人民服務”。
餐廳四周的墻上，貼著“求大同，存小異”等標語。整個餐廳所有的餐桌上，都放有泡沫塑料制成的雕塑。有五谷豐登，也有戰士保衛祖國，造型各異。據一位女服務員介紹，70張桌子，每張上的雕塑都不一樣。服務分“工”、“農”、“兵”3類。“工”是一身鋼鐵工人裝扮的傳菜員，穿藍色背帶褲。“農”是服務員，花衣黑褲，扎紅頭繩。“兵”是餐廳的戰鬥員，什麼活都做。
“火紅歲月”老板娘王菊英對記者說：“現在餐飲競爭很激烈，只有辦特色餐廳才能有競爭力。南京有近50萬知青，我這個餐廳就是瞄準他們的。”
記者在現場看到，
不到下午7點，大廳和樓上包廂幾乎都坐滿了人。當餐廳響起《北京的金山上》的旋律時，10多個“工”、“農”、“兵”走上臺跳起了歡快的舞蹈。四五個中年女食客情不自禁也跑到臺上一起跳。一曲結束，一位婦女喘著氣連聲說：“好久沒跳了。感覺太親切了。”
《紅梅讚》、《讓我們蕩起雙槳》……表演一個接著一個，食客們興致盎然，“再來一個”的喊聲不絕于耳。不時有食客受到感染，自發上臺表演。
“個中東西”：
餐廳開門拍石頭
超出一般思維定式，將飯店招牌“個中東西”4個字淹沒在墻邊竹林中，飯店門口也沒有迎賓人員招攬食客。過往行人如不仔細辨別，根本找不到落戶在南京進香河路上的“個中東西”。
這個餐廳很“怪”，所有食客前往都須在餐廳門前臺階旁一塊高近一米的塑料質地的“石頭”邊，用手在“石頭”上方輕輕一拍，餐廳大門才會緩緩打開。據介紹，“石頭”上方有個感應器，連著門的開關。手碰到感應器，門就會開。否則客人無法入門。餐廳經理楊波很得意地對記者說，就是因為有點特別，客人有點曲折才能進到餐廳，人們才能記得住。
餐廳的四周基本上都是泥墻和簡單的玻璃墻。唯一的彩色，就是水泥墻上幾幅顯得粗糙的油畫。沿著玻璃和鋼筋制成的簡易樓梯拾級而上，樓梯口左邊墻上，貼著一個寫有“mm”的標牌。標牌左邊是兩扇深色木門。走到其中一扇貼有女廁圖樣的木門邊旁，將門拉開，門後並非衛生間，而是一塊玻璃。上面寫著：嘻嘻！！你要去的地方往左邊。後面緊跟著一個左轉箭頭。記者上前推開旁邊一扇門，這裏才是女廁。
餐廳老板楊波笑著說：“超過90％的人都會走錯，會先開第一扇門。”
“大家都能接受這種玩笑嗎？”“能，食客都覺得很新鮮。”老板直白“個中東西”很低調，去掉一般餐廳的俗氣，會讓食客記憶深刻。
事實證明，到餐廳用餐的食客，不僅有回頭客，更有很多人是慕名而來。“好的餐廳，先要把人吸引來，在穩固老客源的同時，再發展新客源。”“個中東西”每個細節上都離不開創意，當然有人會說這是玩噱頭，但是沒有出其不意的創意，哪有攻其不備的效果呢？
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