日本著名營養學家中澤琉美在《美人身材》一書中，為讀者推薦了一款保養肌膚的美食——雜拌煎餅。
中澤琉美有一次聽美容顧問講，美膚要遵循“潤、滑、張、彈、血”等五項原則。她後來竟然發現，達到這一目的的最佳選擇竟然是雜拌煎餅。美膚原則中的“潤”，即濕潤，選用含有透明質酸的薯類；“滑”，即光華，選用魔芋，裏面含有神經酰胺；“張”，即張力，選用牛筋，裏面含有豐富的膠原蛋白；“彈”，即彈性，選用鰹魚絲，裏面含有豐富的彈力蛋白；牡蠣和肉裏面的鐵元素則可以讓“血色”很好。其中鰹魚絲和海苔屑對于預防和治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍效果非常好。由于過度疲勞引起胃痛時，吃一些卷心菜也非常有效。
制作方法：將卷心菜撕碎。將紅薯磨成細末。在碗裏將面粉、雞蛋混合在一起。再將卷心菜和紅薯末加進雞蛋糊裏。在平底鍋裏加上油，把這些菜糊進行烤制。烤後涂上沙司，在表面上撒上鰹魚絲和海苔屑。（王文博
彭宇潔 譯）
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