全美一半公司停用反式脂肪 中國尚未有時間表    

    全球咖啡店連鎖店巨頭星巴克卷入“反式脂肪門”事件。日前，國際知名咖啡店星巴克在美國宣布，將在全美50％擁有自主經營權的星巴克門店，首先實現提供不含反式脂肪食品。筆者昨日從星巴克中國公司獲悉，目前在中國的星巴克門店也正在加緊努力，以盡快實現食品供應無反式脂肪的目標。不過，該公司表示，無反式脂肪食品何時在中國實現尚未有時間表。

    北京時間3日淩晨，星巴克咖啡公司美國總部發布聲明，該公司在制作油炸圈餅、松餅以及其他餐點時，曾使用反式脂肪；並表示，從3日起，在美國的50％的由星巴克獨立負責營運的門店，所提供食品將不含反式脂肪，經過一段時間過渡，最終實現無反式脂肪。至于消費者更為關心的“在華門店的產品是否含有反式脂肪”的問題，星巴克大中華區有關負責人稱:“一切答復以書面聲明為準”。

    針對星巴克在美國所採取的消除反式脂肪行動，昨（4）日，筆者採訪了星巴克大中華區發言人孫可江。他表示，向顧客提供高質量的、符合他們需求的產品是星巴克的重中之重。目前，中國門店也正在加緊努力，以盡快實現食品供應無反式脂肪的目標。

    據悉，國內目前已制定出食品中反式脂肪酸的限量和檢測標準，正在上報國家標準委審批，但未正式出臺。廣州市工商局有關人士說，由于國內缺乏相關檢測標準，反式脂肪酸含量沒被納入食品日常檢查范圍，但一旦國家標準出臺，反式脂肪酸就要納入檢測范圍。(歐志葵　王小海 胡川)    

    小資料

　　反式脂肪    

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經過部分氫化處理產生。經常食用反式脂肪含量高的食品易增加人們患心血管疾病的風險。美國食品監管機構目前要求其國內所有的食品包裝上必須標明反式脂肪含量。