今年蘭州，有關“牛肉面”的話題就像牛肉面一樣熱氣騰騰。6月16日，蘭州市西固區市民首先發現，他們鐘愛的“牛大碗”竟一夜之間上漲0.5元，小碗牛肉面由原來2.3元上漲到2.8元，大碗由原來2.5元上漲到3元。蘭州物價部門近日在掂量了“牛大碗”的輕重厚實後首次限定：凡蘭州市普通級牛肉面館，大碗牛肉面售價不得超過2.5元，小碗與大碗差價為0.2元，違規者將嚴厲查處。(來源：新華網)
新聞漫畫《牛肉面限價》 繪畫/張兮兮 來源:新華網
來自 58.60.201.*
牛肉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃之一，如果它的價格上漲百分之二十，工薪階層和下崗失業者肯定無法承受，所以，我們要為蘭州市物價部門對牛肉面限價叫好。這件事政府該管，事情不論大小，凡是和老百姓生活息息相關，政府都要管！
來自 :219.130.96.*
我認為當地物價部門應該進一步明確，在市場經濟下政府的職責所在。政府的職責在于制定相關規則，並適當彌補市場失靈的不足。幫助公眾打破由市場引起的信息不對稱，從而減少商品交易中的欺騙行為。政府做到了這一步，其他的就可以交給市場來調整。而動輒簡單限價，商家不會服氣，效果也不可能好。
來自 :80.91.124.*
其實，在整個事件中，牛肉面館的老板也挺無奈的。牛肉、清油以及調味品等原料價格的大幅上漲已經是事實，同時，要維持經營他們還要考慮店面租金、人工等因素。如果當地物價部門硬性規定牛肉面的價格漲幅，會不會違背市場規律，挫傷經營者的積極性？無疑，這種做法是不利于市場健康發展的。要想平衡好消費者和經營者的關係，需要當地物價部門具備很強的管理藝術和服務意識，僅靠硬性規定恐怕不能服眾。
來自：218.94.70.*
牛肉面漲價當地物價部門雖然該管，但卻不該僅僅硬性限價，而是應該圍繞漲價的原因，展開調查，並把調查出的成本真相公之于眾，讓消費者們據此來評判餐館的漲價到底應不應該，消費者的決定自然會迫使商家自我調整價格策略。所以，在市場經濟下，政府的職能就是公共服務，所謂“公共”，就是“一手托幾家”的權益平衡藝術。
來自：218.73.133.*
面對“大碗面禁超2.5元”的規定，牛肉面館從業人員迫于經營壓力都會老老實實遵守嗎？會不會採取一些變通措施，比如減少面食份量，大碗變中碗、中碗變小碗等等，以確保自身利益？既然不能保證商品的質量，限價就不是一個好的辦法。我認為，諸如面食這樣的一般商品，其市場化程度已很高，其價格政府部門不應硬性規定，而應該多一些公共服務意識。
博友：素油湯面
試想：一碗普通的牛肉拉面如果漲到一百元一碗，誰還去吃？反過來如果一碗量足味濃的拉面一塊錢一碗肯定顧客盈門。價格是定了兩塊五，但是只給你稀稀拉拉幾根面條，象徵性地放一片牛肉，你會滿意嗎？每家面館的經營成本和費用相差甚遠，做工甚至用料也不可能完全相同，老字號和普通大排擋更有差別。市場的普通商品價格應該由市場自由調節，有關部門應該減少幹預。
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