飯館收取餐具消毒費是否合適？飯店是否應該提供潔凈、免費餐具呢？對此，北京市消協負責人昨天（7日）表示，餐館應提供安全、衛生的就餐餐具，這是餐飲企業應盡的法定義務，“消毒碗筷費”不應再額外收取。如果市民碰到餐館不提供免費餐具的情況，可向消協投訴。這是繼上海消保委公開抨擊餐館收取“消毒碗筷費”屬強制收費之後，北京消協部門作出的反應。
經調查，許多市民都認為飯店清洗消毒餐具產生的費用屬于經營成本的一部分，不該收取餐具費。中消協有關人士告訴記者，目前提供配套服務另外收費、不明示收費價格或者不提前告知消費者的情況在全國餐飲行業呈蔓延的趨勢，在中小餐館尤為普遍。特別是一些餐館不再提供免費消毒餐具，只提供收費消毒餐具。有些餐館雖然自備了免費餐具，但這些餐具的衛生狀況往往令人失望，消費者只好選擇收費餐具。
“對餐具額外收費實在太沒道理。”北京市消協秘書長張明表示，向消費者提供安全、衛生的餐具，是餐飲企業天經地義應盡的法定義務。現在部分餐飲企業將一些配套服務改為收費服務，實質是巧立名目重復收費，將餐飲企業應當承擔的餐具消毒費用轉嫁給消費者。眾多消費者是被迫接受額外收費。
張明表示，餐飲企業在提供需付費餐具的同時，也應提供傳統形式的消毒餐具，供消費者自主選擇。如果不提供免費餐具，消費者可向消協投訴。
聲 音
消費者：飯館餐具收費應提前告知
“吃頓飯，筷子和餐具還要單獨收費，太不合理了！”接受記者隨機採訪的大多數市民都認為，飯店清洗消毒餐具產生的費用屬于經營成本的一部分，不該收取餐具費。“現在大部分飯館都是事先就擺好一套餐具，吃完了結賬，服務員才說餐具也要收費，為幾元錢較勁不值當，但覺得被人涮了，心裏不舒服。”一位姓周的先生說。
一些市民表示，出于對衛生的考慮，他們有時候會選擇收費的消毒碗筷，但飯店應該提前告知，並把選擇權交給顧客。“我覺得飯館都應該提供兩種餐具，一種是免費的傳統消毒碗筷，一種是付費的消毒碗筷，讓顧客自己選擇用哪一種。”
業內人士：餐具消毒不會增太多成本
昨天中午，三元橋附近的一家川菜館人滿為患，記者落座後，服務員布置餐桌時並未提及“消毒餐具”是否收費，在記者的主動詢問下，才表示每套要收取1元錢，當要求她換上免費餐具時，卻被告知“沒有”，並以“消毒餐具會增加成本”作為收費理由。記者走訪了一些餐館，發現部分中小型飯店的確存在不提供免費消毒餐具和不告知是否收費的現象。某大型餐飲公司負責人告訴記者：“消毒係統對餐具進行正常消毒，並不會增加太多成本。”
(作者：楊玉峰 趙王月)
