記者注意到，春節臨近，一些飯店酒樓紛紛將年夜飯“打包”，以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。對此，業內人士提醒，預訂年夜飯外賣套餐時，最好簽個協議，對送餐時間、飯菜、價格等做好約定，以免引起不必要的糾紛。𡃤
外賣年夜飯方便實用
年夜飯暢銷，外賣年夜飯及熟食禮盒也十分走俏。記者注意到，今年（2007年）一些飯店酒樓紛紛將年夜飯“打包”，以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。在口味不斷進步的前提下，外賣年夜飯套餐和去酒店消費一桌年夜飯相比更顯實惠。
“外賣年夜飯能送到家確實不錯，但盛放菜品的飯盒竟然不是環保餐盒，而裝飯盒的袋子也沒有封緊，看起來就不太衛生。”市民李女士說。
對于年夜飯外賣，市民最為關心的就是是否安全衛生。為此，記者詢問了多家預訂外賣年夜飯的餐館。據了解，酒樓推出的外賣年夜飯套餐，均是當天做當天賣。不過，顧客必須提前預訂，而熟食禮盒則是採取真空包裝，可以提前買回家。
預訂時最好簽訂協議
據業內人士提醒，預訂年夜飯外賣套餐時，最好簽個協議，對送餐時間、飯菜、價格等做好約定，以免引起不必要的糾紛。
中國烹飪協會副秘書長邊疆表示，對于年夜飯出現的種種問題，由于全國各地的情況都不相同，協會無法就此發出專門的倡議。為此，年夜飯作為市場行為，管理多是靠企業自身來把握。
部分菜肴不宜“打包”
據介紹，年夜飯中不宜“打包”的菜肴主要包括各種蔬菜、冷菜、色拉等。除了維生素大量流失，蔬菜中的硝酸鹽反復加熱後，會生成含量較高的亞硝酸鹽，對人體健康造成危害。而冷菜、色拉在制作過程中沒有經過加熱，容易沾上細菌，即使有剩余，也不適合“打包”再次食用。如果消費者將年夜飯中剩余的部分菜肴帶回家，最好能在５至６小時內吃掉，並在食用前對菜肴進行高溫加熱。（陳燕）
