大米：水分超標影響口感

    在抽查中發現部分產品水分超標，有的大米水分含量超過17%。大米水分超標，會影響大米的口感，而且容易在貯存過程中發生霉變，使大米的保存時間縮短。同時不少大米標簽標注不規范，主要是未標注質量等級、保質期、生產日期等。

    不合格產品包括湖南岳陽洞庭湖米業有限公司生產的晚秈米，高安市禮港制米廠生產的晚秈米和仙桃市毛場順發米廠生產的中晚秈米。

    食醋：細菌超標7倍多

    有個別產品苯甲酸超標。苯甲酸在一定條件下能夠對微生物的繁殖起到抑制作用，有效延長產品的保質期，但過量食用會增加肝臟負擔。

    同時部分產品菌落總數超標，個別的超標7倍多。有的產品可溶性無鹽固形物含量低。可溶性無鹽固形物是食醋中內容物含量指標，其含量的高低直接反映出釀造食醋品質的好壞。

    不合格產品包括德惠萬家利工業有限公司松花江醬油廠生產的惠佳老醋，穎上縣三橋醬醋廠生產的鎮紅香醋，保定聖海食品廠生產的聖海陳醋，天津市靜海縣天源調料廠生產的獨流陳醋、福安市連豐食品釀造廠生產的糯米白醋王和清苑縣高鵬食品有限公司生產的冀鵬陳醋。

    熟肉制品：鉛含量超標

    強制性國家標準規定，熟肉制品中不得檢出苯甲酸，而抽查中在個別產品中檢出了苯甲酸。少數產品存在鉛含量超標和菌落總數超標。

    不合格產品包括萊蕪賓館生產的鳳魁香腸，東莞市東城金億豐食品廠生產的五香牛肉幹，鄭州市中原天順熟肉加工廠生產的天順烤腸和葫蘆島市全理記食品有限公司生產的切片火腿。