■飯店服務員拿出兩份文件證明銷售合法
■開賣10來天共零售了近10公斤
𡃤𡃤翅湯神鯢、幹鍋神鯢、鯢掌乾坤……越來越多的以國家二類保護動物娃娃魚作原料的菜肴端上了餐桌。客觀的經濟利益令娃娃魚養殖場日益增多，產業化的實踐已然上路，產業化的呼聲也日益高企。
虹橋路一家飯店本月中旬開始零售養殖娃娃魚，用500克魚肉煮湯開價2380元，算下來，嘗一口就得花100元。市水產辦有關人士稱，眼下上海暫僅許可這一家飯店經營，供應的是養殖娃娃魚的“子二代”，並規定每月銷售量不能超過20條。
記者趕到虹橋路1887號這家名叫“一珍香”的飯店後，在飯店門庭的淺水池內，見到了一條扁頭、大口、體背為黑褐色的娃娃魚。這條長約80厘米的娃娃魚靜靜臥在水底一動不動，只是當服務員攪動了它的頭部，才懶洋洋地邁開四個腳掌，爬幾步。服務員說，野生娃娃魚是國家二級保護動物，是不可以捕食的。但這裏出售的娃娃魚是人工養殖的，而且是第三代——“子二代”。
為了證明自己是合法銷售，服務員出示了一份農業部水生野生動植物保護辦公室下發給浙江海洋與漁業局的文件，文件中說，浙江永強農業技術發展有限公司依托中國水產科學研究院的技術，累計馴養繁殖了16萬尾娃娃魚，“子二代”可以按法定程序申請在國內經營利用。服務員拿出的另一份文件是上海市水產辦公室發放的水生野生動物經營利用許可證，發證日是2007年12月12日，許可經營利用物種名稱一欄中印著的是娃娃魚的學名：大鯢。
在這家飯店的菜單上，用娃娃魚配制的菜肴共有16個，其中用500克魚肉煮成濃湯標價2380元，鯢肚每個778元，秘制鯢掌每只798元，一份肉重約200克的松茸娃娃魚售價498元。服務員說，娃娃魚小的每條重3-4公斤，大的每條重5公斤出頭。從12月13日開始零售，至今共零售了近10公斤。不過，眼下在上海這家飯店預訂年夜飯的顧客還沒有預訂每桌8888元的娃娃魚、野生甲魚宴。
市水產辦有關人士稱，經營利用養殖娃娃魚的飯店必須是娃娃魚養殖企業直屬或控股企業，飯店面積必須在800平方米以上，每月銷售量不能超過20條。一位行家說，隨著娃娃魚入市量的增大，零售價會有所下降。（記者殷正明）
娃娃魚上餐桌 是弊是利？
翅湯神鯢、幹鍋神鯢、鯢掌乾坤……打開長沙五星級酒店佳程大酒店的菜譜，用娃娃魚作原料的菜肴多達十幾種，價格高達上萬元。
盡管價格如此高昂，這些菜仍供不應求，來吃娃娃魚的客人不少是慕名而來。酒店餐飲部負責人說：娃娃魚目前仍是限量供應，能品嘗到娃娃魚美味的長沙市民現在還只是少數。吃娃娃魚者，非富即貴，是身份的象徵。
