臨床營養是一門新興的學科，隨著現代醫學的發展以及人們對疾病的深入研究，發現很多疾病的發生與發展人類不良的營養狀況或錯誤的飲食行為密切相關。本期我們請來了武警總醫院的營養科主任李卉來領大家走出營養誤區，了解疾病的正確營養膳食。
李卉，武警部隊醫院營養科主任、副主任醫師，國家二級心理咨詢師。主攻老年常見病、多發病的診斷、治療、營養幹預及預防，擅長代謝綜合症、腎功能不全、老年重症感染等疾病的營養支援。
李卉介紹説武警總醫院營養科已經成立二十余年，是集預防、保健、醫療、科研、教學、康復為一體的重要醫療科室。所有醫師從事臨床營養治療工作均在5年以上，具有豐富的臨床營養診療經驗。營養科負責全院住院病人的會診，包括高血壓、糖尿病、高血脂、痛風等代謝疾病的營養調理，肥胖病人的減重，營養不良的危重症患者的營養支援，外科病人手術前後的營養管理等。
各大疾病的營養誤區
治療疾病要管住嘴，管住嘴的意思不是讓你不吃，而是讓你吃，鼓勵你吃的科學有營養。目前流行的九個營養誤區：糖尿病病人不能吃水果，痛風病人不能吃肉，術後病人只補蛋白，雞蛋只食用蛋清，孕婦營養單一，老年人瘦是好事，腫瘤病人不吃蛋白質，貧血不吃肉，減肥不吃主食。
糖尿病不能吃水果？
誤區：大多數糖尿病病人認為許多食物不能吃，比如水果，結果這類人得營養不良的幾率比較大。
正確：營養學講究的是均衡，食物品種越多越好，但每一種的量要控制好。依從性好、血糖控制良好的糖尿病人，生活方式和運動科學合理，就什麼都能吃，但要把握科學的攝入量。血糖控制在理想的狀態下是可以吃水果的，在餐後兩個小時吃水果；蘋果含糖量低，但食用過多也會增加升糖負荷，血糖一樣升高。糖尿病人食用水果要把握攝入量。
痛風病人不能吃肉的誤區
誤區：痛風病人不可以吃肉，肉含嘌呤高。
正確：痛風病人根據痛風的不同階段進行相應的飲食控制，並不是説什麼不能吃就一直不能吃。急性期的時候，病人不能吃肉；緩解期的時候或者不發作的時候，可以適當的吃肉。
術後營養膳食的誤區
術後病人主要是營養不良的問題，經過手術打擊，患者往往蛋白比較低。
誤區：手術後只補蛋白，不攝入其他營養物質。
正確：外科病人手術後要均衡營養，促進機體恢復。首先要看術後每天能量攝入夠不夠，只有能量充足，攝入蛋白才能發揮作用，如果能量攝入不足，蛋白質就作為能量燃燒而起不到提升蛋白的作用，因此術後要在能量攝入充足的情況下補充蛋白，同時補充其他營養素。
雞蛋食用的誤區
誤區：大多數人不吃蛋黃，只吃蛋清。
正確：蛋黃裏不只含有膽固醇，還有卵磷脂、礦物質等對膽固醇降低有好處的東西，蛋黃還含有豐富的維生素等。而且，一個蛋黃含有的膽固醇並不會對血管有影響。
孕婦營養搭配的誤區
營養科跟産科的配合比較好。在本院建檔的所有産婦，首先來到營養科，醫生會對其進行一對一的膳食指導。
誤區：大多數人認為懷孕後什麼都吃或者吃最貴的，哪怕從國外郵。正確：營養學家提倡合理的營養配餐，注重蛋白質、脂肪、能量的配比。一定要吃新鮮、應季的蔬菜、水果等食物。。
老年癡呆的誤區
社會已經進入老齡化時代，老年人的增多，疾病的發病率隨之逐漸增高。很多老年人都比較消瘦，存在營養不良的問題。
誤區：有錢來買老來壽，認為瘦了就受益或者瘦人的壽命比胖人的壽命要長。
正確：老人體型的胖瘦與生存期是不成正比的，應該注重飲食攝入的問題。在疾病嚴重、飲食攝入受到影響的情況下，能吃的時候盡量鼓勵患者自然飲食；在自然飲食不行的情況下，家屬需用攪拌機將食物攪在一起弄成糊狀便于攝入，甚至增加腸內營養補充劑的攝入。。
腫瘤患者的誤區
很多腫瘤患者是因為消化不良、營養不良、消瘦等喪命的。
誤區：腫瘤患者不吃肉，不吃海鮮等發物。
正確：西方營養學沒有食物相克的説法。從自身來説沒有哪個食物和哪個食物是相克和發物的説法，因此腫瘤的患者這不能吃那不能吃是錯誤的。腫瘤患者應該食用肉、蛋、奶、豆等優質蛋白質。
貧血的誤區
誤區：只吃紅豆、紅棗等補血食物。
正確：補血紅肉優于紅豆、紅棗，因為紅肉裏含有的鐵比紅豆、紅棗中的鐵容易吸收，而且含有優質蛋白，每天起碼要攝入三兩的紅肉。一組病人吃肉，一組病人吃紅小豆紅棗，檢測結果是吃肉的那組最受益，吃紅棗那組病人血色素未見上升。
減肥的誤區
誤區：不吃主食。
正確：葡萄糖是人體大腦能量的唯一來源，這些葡萄糖從碳水化合物中來，而碳水化合物就是從主食中來的。大腦每天需要的糖，最少150g，150g的概念就是主食最少吃三兩，一般要把主食分成早中晚。
日常生活中的建議
主食：每天最少三兩。
蔬菜：每天最少八兩，其中一半以上是綠葉子的蔬菜，不能光吃茄子、豆角等蔬菜。
雞蛋：如果沒有特殊情況，每天一個全蛋，不提倡光吃清不吃黃。
肉：適當進食紅肉。
堅果：堅果的很多營養素是不能被替代的。在不影響血糖的情況下，糖尿病病人每天可以吃5g到10g的堅果。
油：各種油混著吃是最好的。盡量控制每天不超過30毫升的油，多食用蒸菜、鹵菜、熬菜等。
鹽：我國每天的推薦攝入量是小于6g，世界衛生組織規定小于5g。
水：白開水或者淡茶水是最好的。
水果：應季的水果新鮮便宜營養豐富。
