果皮營養豐富好處多 含膳食纖維維生素

　　隨著部隊夥食品質的提高，水果已成官兵們餐桌上的“常客”。近日，筆者在基層連隊發現，不少戰士吃水果時都喜歡把皮削去，理由是擔心果皮表面的農藥、污垢殘留會引起食物中毒、腸胃不適，削皮可直接消除食品安全隱患。但是，需要提醒的是，吃水果削皮未必就比不削皮吃得科學、健康。

　　科學研究發現，大部分可直接吃的水果果皮中含有大量的膳食纖維，既能增加腸道及胃內的食物體積，又能促進腸胃蠕動，同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出，改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養。而且，未削皮的水果相較削皮的水果維生素含量更高，可有效保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長，促進視力良好發展。

　　生活中，對我們身體健康有好處的果皮不在少數，例如：香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症，將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡；橘子皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能；柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但可以緩解痱子等暑氣引起的皮膚症狀，還能防止蚊蟲叮咬……

　　日常生活中，我們在食用帶皮吃的水果時，只要掌握正確的清洗方法，就能夠吃得健康，吃得安心。水果清洗應靈活運用“衝洗、浸泡、刷洗、切除”4個步驟：先衝洗一遍，然後浸泡，再用清水衝洗，必要時可用軟毛刷洗，最後切除蒂頭與根部。浸泡時，可以加小蘇打粉、食鹽，起到清除掉殘留在水果表面的農藥、殺滅某些病菌的作用。