軍醫科普：食物不耐受 人類健康的隱形殺手

    現在是一個人人以“吃貨”自居的時代，吃遍天下美食是所有吃貨朋友們最大的願望 。都説中國人最會吃，但還真不是每個人都有口福嘗遍美味，有些人在吃過某種食物之後會出現腸胃或皮膚不適，很多人都誤認為是過敏。對某種食物過敏絕對可以被列入吃貨的頭號酷刑，那種看著美味而不能吃的痛苦，是沒有經歷過的人萬萬不能體會的。但是你知道嗎？你對某種食物的“遺憾”訣別可能不是因為過敏，還有可能是食物不耐受！

    很多人知道食物過敏是怎麼回事，但對食物不耐受了解甚少。什麼是食物不耐受呢？食物不耐受屬于第Ⅲ型過敏，是一種復雜的變態反應性疾病，機體因某種原因不能完全充分消化食物為氨基酸、甘油、單糖等簡單産物，某些不完全消化産物在消化道吸收後刺激免疫係統産生特異性IgG抗體，後者與相應不完全消化産物特異結合形成中等分子大的免疫復合物，隨血流到達機體各器官、組織，沉積于機體內，激發Ⅲ型超敏反應。長期進食不耐受的食物會繼續形成復合物，致使人體各係統出現係列症狀疾病，其中慢性胃腸疾病和皮膚過敏最為常見，這些復合物最常沉積在胃腸道裏，很容易引起腹痛、腹瀉、腹脹、便秘等慢性胃腸道疾病，本身皮膚不好的人刺激後會出現濕疹或蕁麻疹。此外，有些人可能出現偏頭痛、精神緊張、注意力渙散、嗜睡症、睡眠障礙、哮喘、慢性咳嗽、過敏性鼻炎、關節疼痛等症狀。

    食物不耐受可能引起以下症狀：

    消化係統：噁心、腹痛、腹瀉、口臭、打嗝、脹氣

    皮膚係統：濕疹、指甲和頭髮較脆、頭皮屑、蕁麻疹、皮膚幹燥、黑眼圈

    神經系統：焦慮、憂鬱、無法專心、暴躁易怒、坐立不安

    呼吸係統：氣喘、慢性咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、鼻後黏液分泌增多、慢性鼻竇炎

    肌肉骨骼係統：關節發炎、關節疼痛

    泌尿生殖係統：尿頻、尿急、陰道搔癢、陰道分泌物增多

    心臟血管係統：胸部疼痛、心律不整、高血壓、心跳加速

    其他方面：疲勞、暈眩、頭痛、睡眠困難、體重快速變動、肥胖、磨牙

    看到了吧，吃也能吃出毛病來！而且，如果不能及時改變飲食結構，不耐受的食物會繼續形成復合物，加重原有的症狀並繼續下去。免疫係統超負荷，致使人體出現高血壓、肥胖、頭痛或偏頭痛、慢性腹瀉、疲勞、感染等一係列症狀或疾病。

    食物不耐受引起的症狀一般是在進食後數小時到數天出現，其症狀沒有特異性，所以我們很難自我診斷。那麼，該怎麼辦呢？如何確定自己吃的東西是美味還是毒藥？當然是做食物不耐受的檢測，能吃什麼，不能吃什麼，哪些可以經常吃，哪些需要控制著吃，一測便知。

    另外，如果身體某個部位總是反反覆復出現某個或某幾個症狀，但又找不到原因，常規治療沒效果的人不妨也到體檢中心接受“食物不耐受”檢測，看看是否存在食物不耐受，並接受醫生的專業食療方案。