軍醫科普:痛風病人吃什麼好?
痛風是由于飲食不當而引發的疾病,因而相比較于其他疾病來説,在飲食方面更應該注意,什麼該吃、什麼不該吃。痛風病人的飲食原則有哪些,一起來看看吧。
痛風與飲食的關係
從流行病學講,痛風見于世界各地,我國痛風的患病率較以往有所增加,可能與生活方式和飲食結構的改變有關,比如餐桌上大魚大肉的增加。
從現代醫學角度分析,大魚大肉消化後會産生大量的嘌呤物質,對嘌呤代謝有障礙或缺陷者就容易引起嘌呤在體內堆積,易導致痛風。
從營養學角度看,大多數食物都含有嘌呤成分,但是各種食物中的含量不同,恰恰大魚大肉中的嘌呤含量相對較高。
痛風病人的飲食原則
1.低嘌呤膳食
可用食物:牛奶、雞蛋、蔬菜(部分除外)、水果等。
禁用及少用食物:動物內臟、幹豆類、濃肉湯、鳳尾魚等。
2.合理控制能量攝入
痛風患者多有肥胖、高血壓或糖尿病,應限制能量攝入,每日供給能量25—30kcal/kg。
3.低蛋白質攝入
應限制蛋白質的攝入量,每日供給0.8—1.0g/kg(標準體重)。
4.低脂飲食
高脂飲食會減少尿酸排出,故應限制脂肪的攝入量。脂肪供熱比應佔總能量的25%左右,每日應小于50g。
5.碳水化合物
應減少果糖的攝入,因其可增加尿酸生成。
6.增加水的攝入
痛風患者應大量飲水,以利尿液稀釋和尿酸排泄。
7.維生素和礦物質
應供給充足的維生素C和B族維生素,蔬菜、水果等鹼性食物,有利于尿酸排出。新鮮的蔬菜和水果富含維生素C,可促進組織內尿酸鹽的溶解。痛風患者常合並高血壓,故食鹽每日攝入量應在6g以下。
8.禁酒
酒精可造成體內乳酸堆積,乳酸對尿酸的排泄有競爭性抑制作用,故痛風患者應禁酒。
痛風患者必知:各類食物的嘌呤量
正常成人嘌呤攝入量可多達600—1000毫克/日,痛風患者在關節炎發作時每日不宜超過100—150毫克。因此,我們應該有一個“譜”,哪些東西嘌呤量多,盡量少吃,哪些東西嘌呤量少,多吃無妨。
1.可放心食用的低嘌呤食物
主食物:米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、山芋等。
奶類:牛奶、乳酪、冰激淩等。
葷食:蛋類、豬血及雞鴨血等。
蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
水果類:水果基本上屬低嘌呤食物,可放心食用。
飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
其他:蜂蜜、油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏仁、幹果、糖、海蜇、海藻、動物膠或脂制的點心及調味品。
2.宜限量食用的中等量嘌呤食物
豆類及其豆制品:豆制品(豆腐、豆腐幹、乳豆腐、、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗等。
肉類:家禽家畜肉。
水産品:草魚、鱸魚、比目魚、鰻魚、響螺、鯰魚、魚丸、魚翅、海參、螃蟹、鱔魚。
蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍幹)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海帶、金針菇、蘑菇、銀耳、菜花。
油脂類及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子。
3.應慎用或最好不用的高嘌呤食物
豆類及蔬菜類:黃豆、扁豆、紫菜、香菇等。
肉類:家禽家畜的內臟、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
水産品:魚類(魚皮、魚卵、魚幹、沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼、蝦類。
其他:老火湯、酵母粉、各類酒類(尤其啤酒)
除了以上,還需要知道,雖然味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調味品,如咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等不富含嘌呤,但是它們均能興奮植物神經,誘使痛風急性發作,過度刺激性調味品對痛風不利,所以調味品也不宜過量。