新華網長沙4月13日電（記者 禹志明）13日，最早卷入蘇丹紅風暴中心的長沙壇壇香調料食品有限公司在新聞發布會上宣布，公司目前已經恢復生產和銷售。湖南省食品行業聯合會認為，這也標志著蘇丹紅事件給湖南省辣椒及相關食品企業所帶來的影響正逐步趨于平靜。
壇壇香負責人彭鳳祥介紹，公司3月7日發現其辣椒蘿卜一種產品被蘇丹紅污染後，主動承擔責任，迅速召回產品，立即停產整頓。隨後請來湖南省質監局、湖南農大食品科技學院的專家和學者，對生產廠房、工藝流程進行了全面的審查，然後根據這些專家學者的意見，按照QS（食品安全）標準進行了全面整改，在一個月時間內，壇壇香公司完成了廠房的改造、設備的更新、工藝的升級。僅公司的檢測中心，就投入了近100萬元，新添置了價值30多萬元的液相色譜儀等設備。這樣一來，公司自身就可以完成從原輔料到成品包括蘇丹紅在內的自檢。在停產整頓的一個月時間內，公司對每一個車間、每一個流程、每一個崗位，都制定了相應的質量控制標準，並對所有員工進行了食品質量安全的培訓。目前，煥然一新的工廠已經恢復了生產。
壇壇香公司在處理蘇丹紅危機的同時，公司總經理彭鳳祥先生主動向湖南省食品行業聯合會請纓，由壇壇香公司牽頭，組織成立湖南省食品行業聯合會辣椒專業分會，針對湖南辣椒企業規模小、實力不強、技術含量不高的問題，團結各企業集中力量組織開展技術培訓、品牌推廣、行業自律，共同抵禦風險，共同謀求發展。企業負責人彭鳳祥先生同時代表湖南辣椒企業向社會作出承諾並發出倡議：加強企業自身的基礎建設，完善原輔材料檢測手段，杜絕不合格的原料流入生產環節；在生產經營過程中誠信守法，絕不使用非食品級添加劑並嚴格按照有關標準使用食品添加劑；不斷改進工藝流程，採用先進科學技術組織生產，嚴把出廠檢測關，不讓一瓶不合格產品流入市場；進一步加大市場投入，堅持品牌經營，爭創名牌產品。
湖南農大食品科技學院院長夏延斌教授在新聞發布會上介紹說，雖然壇壇香公司的一種辣椒蘿卜產品被卷入蘇丹紅風暴中心，但不論是職能部門的檢測，還是消費者的口碑，都證明其主打產品、技術都是過得硬的。自公司成立以來，"壇壇鄉"牌的主打產品剁辣椒，從未添加過任何色素，各地職能部門歷次組織的抽檢結果也都表明，壇壇鄉剁辣椒絕無問題，更談不上被蘇丹紅污染，消費者完全可以放心食用。
有業內人士樂觀預計，由于湖南省辣椒制品企業能夠直面現實，積極應對，在上了蘇丹紅風波這一課後，無疑增強了行業的自律水平、鍛煉了企業應對危機能力、提高了企業經營管理水平、促進了食品質量安全，可望迎來我省辣椒食品企業高速健康發展新的黃金時代。
湖南辣椒文化源遠流長，有道是"湖南一出辣椒二出名人"，"湖南人能吃辣椒會出書"。辣椒在湖南人的生活、湖南的經濟發展中佔有重要的地位。湖南省食品行業聯合會介紹，湖南寶慶是原來我國辣椒三大產地之一，歷年來湖南辣椒種植面積佔到了城市郊區蔬菜面積的20%，農村菜地面積的40%。2000年，湖南辣椒種植面積達到120萬公頃，年產辣椒30多萬噸，同年還從海南等地調進辣椒30多萬噸，人均消費辣椒10公斤以上。近年來，湖南辣椒生產企業更是如雨後春筍般涌現出來，培育了壇壇鄉、紅翻天、辣妹子、山河等省內外甚至國際知名的辣椒品牌。
據不完全統計，湖南目前有辣椒加工企業1000家左右，從業人員超過去10 萬，而辣椒行業的總產值達到了20個億，對湖南經濟增長的貢獻十分明顯，其中僅壇壇香公司去年一年納稅近100萬。（完）
