新華網消息：英國《金融時報》8月28日發表文章，題目是“西方人眼中的中國茶文化”。文章說，中國是一門學問。了解這個國家似乎與學習中文同樣困難。據說，商務遊客很快被淹沒在中國城市的海洋裏，他們四周是迅速崛起的高樓大廈，他們會在私家餐館包間裏邊看電視邊享用晚餐，以及去卡拉OK唱歌。同時，這些將自己定義為觀光客而非旅行者的人，會在聞名遐邇的長城上漫步，在寬闊的江河上航行，品嘗一些不可思議的食物，逛商場，然後回家。不管怎樣，開放的新中國有時候似乎與封閉的舊中國同樣令人難以捉摸。
茶文化源遠流長
要解開其中的錯綜復雜，要麼需要面對疑問時拿出勇氣，抑或要求你對鳥類、園藝、火車、藝術等具有特別的興趣———這些事物將你帶往比夜總會和遊艇更為陌生、也更具有教育意義的地方。
茶也能做到這點。茶生長在中國南方，深受全中國人的喜愛，它不僅會將你帶到中國一些風景最為旖旎的地區，而且在品茗過程中，它還會帶你透過中國不佳的公眾形象，領略一個更美好和更高雅的中國。
中國大多數地區多山。低地主要用來從事生產性農業耕作，以養活中國13億人口，因此可被移往高處的農作物都會被移向高處。茶非常適合這種方式———實際上你可以在許多地區開辟一小塊茶園。“茶園”非常準確：修剪成型的小茶樹被移植到陽臺和花架上，乍看像是郊外園藝非常青睞的那種垂落的女貞灌木，或是像一些蔬菜雕刻家手下大膽的作品。在福建省武夷山的大紅袍峽谷裏，這種植物的歷史可以追溯至唐朝。在這個流水淌過層層沙岩和礫岩的幽靜山谷裏，人們砍伐竹子，騰出地方種植茶樹。
“龍井問茶”詩意濃
或許在所有茶鄉中，中國浙江省的杭州市是交通最為便利的。杭州是魅力無法抗拒的龍井綠茶的故鄉。極品龍井茶聞香和品味像是葉綠素香精與奶油榛子的混合。
龍井供應的茶葉(旅遊地圖上稱“龍井問茶”)質量上乘，當地茶迷對泡茶所用的水頗為講究，要從兩裏以外的“虎跑夢泉”汲水。正如大家所見，茶能帶出務實中國人性格中詩意的那一面。對于那些曾經認為適度飲酒能讓人在外度過一個美好夜晚的歐洲人來說，在杭州的茶坊消磨一個晚上，例如“茶人居”或“和茶館”，不僅能學到許多茶的知識，還可以讓人得到積極的啟發。身邊茶壺中的水緩緩地燒開；有人不時為你斟上水；桌上不停供應著西瓜和荔枝等水果，以及南瓜子、幹魚條、蓮蓉蛋糕和芝麻餅幹等小點心。
品嘗上等的綠茶，如同品味春天的感覺———它帶給你完全放松的心情，而茶室裏古典的家具、傳統的裝飾和服務員的服裝，以及縈繞室內的音樂，使這種文雅精致的感覺更為強烈。如果你找不到這種感覺，可以回到西湖邊，在怡人的夜晚，月亮升起的時候，傳統音樂家會聚在一起演奏，享受音樂。
語言障礙能克服
在中國，對遊客和本地人來說，再沒有比兩種截然不同的語言更加難以逾越的障礙了。當你在路上走過時，許多人會歡快地以“Hello(你好)”向你打招呼，但你要想以英語與他們交談時，他們很快會笑笑表示語言不通，即便是那些應該掌握一點英語的人(例如酒店前臺職員)通常也只會說中文。
但如果把英語單詞仔細寫出來的話，你會發現溝通會更容易一些。因此，英語習慣用語書籍非常有用，因為書上會相應地標明中文。不過，並非事事都是那麼困難：雙語路標比比皆是，中國的機場和國內航線令人印象深刻，其通暢的收費公路亦是如此。在中國的城市，便宜的出租車是最便利的交通工具。令人高興的是，中國的出租車司機不會向你索取小費，他們開車也很有風度。
外出去餐館就餐也不用擔心，因為許多大餐館的經營之道是，在店裏陳列裝滿新鮮魚和貝類等水產品的巨大魚缸，裝著雞的玻璃箱子，以及放著原材料、然後覆上食品薄膜的簡單菜品樣盤，或是堆得高高的、等待上籠蒸熟的冷糕點。因此點菜完全不需要菜單。你指向哪道菜，他們就為你做什麼菜。
