世界銀行前首席經濟學家、著名的氣候問題專家尼古拉斯‧斯特恩日前在接受英國媒體採訪時警告，如果全球變暖問題持續惡化，人類在未來將不得不放棄吃肉。他解釋說，牛羊等動物在消化過程中會產生大量的甲烷，這將直接導致全球溫度升高。

    斯特恩認為人類只有變成素食主義者，放棄飼養牛羊等動物，全球氣候變暖趨勢才可能緩解。他甚至呼吁，即將在哥本哈根召開的全球氣候大會需要制定協議，推動全球肉產品價格躥升，以迫使人類被動接受素食。

    斯特恩再次發出警告：“人類飯桌上享用的肉類，浪費了大量的水，並且產生了大量的溫室氣體，這也給我們的生存環境帶來了巨大壓力。我相信素食菜單是一個更好的選擇。”斯特恩解釋說，牛、豬、羊等動物放屁產生的甲烷氣體是地球溫室氣體的主要組成部分。斯特恩呼吁各國大幅提升肉類產品價格，以推動肉類消耗量的減少。