新華社曼谷５月４日電 特寫：曼谷街邊攤：素顏的生存港灣

　　陳家寶

　　夜幕降臨，賣泰式河粉的瘸腿老伯一拐一拐地推著小車，來到曼谷尾氣滾滾的馬路邊，擺上３張桌子。巷口渾身灰塵的建築工們往塑膠椅上一坐，話未出口，老伯便將每個顧客的口味需求一一道來。

　　華燈初上的唐人街，人群熙攘之處，卻是一個在破舊電影院下經營了４０多年、養活了兩代人的粿條（炒米粉）攤。路邊的桌椅擺在破紙皮上，下面則是咕嚕作響的下水道。幾碗滋味十足的胡椒湯下肚後，已盡饕餮之快的人們將碗裏殘羹喂給身邊眼巴巴張望的流浪貓狗。

　　長街另一頭的海鮮小攤陳列著新鮮的魚蝦蟹，旁邊卻堆了幾大盆未來得及清洗的菜盤。掌勺師傅把爐火燒旺，在熱氣蒸騰中抹去一滴即將淹沒眼睛的汗珠，映入眼簾的是挨肩擦背排著隊的食客。這些人中有各國遊客，也有尋覓美食的泰國人。

　　如此一個毫無修飾、油煙彌漫卻有滋有味的曼谷，被美國有線電視新聞網評為世界最佳街頭美食城市；這些擁擠、混亂卻廉價的街邊攤，使唐人街成為最佳街頭美食街區。

　　４月初，有媒體報道，曼谷市政府為了還市民整潔市容，將于年內取締市內主要道路的街邊攤。消息一出，無論在泰國民眾還是外國遊客中都引發巨大爭議。直至泰國旅遊和體育部長科甘２１日否認媒體此前的報道，表示街邊攤已成為曼谷生活的一部分，政府不會禁止，而會對街邊攤進行規范管理。科甘強調，街邊攤是曼谷的靈魂，不可能被取締。

　　這一番折騰引發了曼谷市民對“整潔市容”的思考，也印證了街邊攤之于泰國人的意義。

　　７－１１便利店旁的小餐車，是摩托車司機本通的“飯堂”。這個小餐車常年在本通服務的摩的站點旁，售賣青咖喱雞、魚丸、冬陰功湯等各種泰國菜，每個菜只需２０到３０泰銖（約合４到６元人民幣）。

　　晚飯點已到，仍未結束一天奔忙的本通抽空來到這家最方便可及的路邊攤。大汗淋漓的他一邊啜著小攤提供的免費冰水一邊告訴記者，這裏的常客是附近的按摩師、酒店員工和司機。這些在曼谷這個大城市謀生的人們大多租住在狹小的公寓裏，由于裏面不設廚房，只能在外從簡就餐。如果這家小攤不賣，他們就只能光顧便利店了。

　　“我們實在無法承受天天在餐廳或便利店吃飯的價格，路邊攤便宜、方便、幹凈、味道也不錯，是最好的選擇。”

　　當被問及是否覺得街邊攤影響市容時，本通苦笑道：“這些小攤為擺攤者帶來生計，又解決很多人吃飯的問題……我不認為影響了市容。”

　　女老板諾蕊經營著祖父留下來的藥店和珠寶店。喜好甜點的她，非藥店附近的路邊攤賣的白果燕窩不吃。

　　諾蕊對近期街邊攤成為話題頗感意外。她説，街邊攤從自己出生以來就存在，自己吃著路邊攤美食長大，無法想像沒有它們的生活。

　　“白果燕窩大媽看著我從小女孩到長大成家，像母親一樣慈愛，我有事時還經常托她給我看店或看小孩，”諾蕊説，“我們家與這些攤檔間已不只是顧客與店家的關係，而是多年來守望相助的親人。”

　　旅居曼谷６年的美國人邁克用“天堂”一詞來形容其公寓下遍布小攤檔的小巷。在他眼中，簡陋的桌椅、翻騰在熱鍋中的美食、隔著炊煙嘮家常的街坊以及揮汗如雨的食客，無不透露著一股“淩亂的魅力”。

　　“我留戀的正是這個充滿生活氣息的曼谷：人來人往，熙攘熱鬧，而不是在天黑後就只剩下流浪狗的死城。相比起人們的生活需要，我從不覺得市容、整潔有多重要，”他説。

　　泰國主流媒體ｖｏｉｃｅ　ｔｖ評論員認為，街邊攤屬于城市社區文化，是人們生活方式最直接的體現，吸引人之處正在于其真實，不應該成為政府打造政績的工具。

　　沒有裝潢、未經粉飾的街邊攤正是這座城市的素顏，最能體現它容光煥發背後最本真的生活。一些人眼中又臟又亂的街邊攤，正是城市下層人群賴以生存的港灣。它讓願意付出勞力的人們得以自立營生，也能安放低收入者的疲憊和孤獨，讓他們廉價的生活得以棲息；它能熬出令天南地北的來客大快朵頤的美食，也將街坊鄰里的往來熬出濃濃的人情味。

　　當一座城市敢于不施粉黛，不為任何評比及外在的虛銜而存在，而是真正發揮了其服務于人們生活的職能，人們自然有了歸屬感。這或許是曼谷令人來了就不想走的原因。

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責任編輯： 郭潔宇