青海美食尕麵片

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　　尕麵片是青海人麵食中最普遍且獨具特色的家常飯。“尕麵片”的製作方法很簡單，將冷水和好的面，捏扁拉成長條後，再揪成如“指甲蓋”大小的麵片，入鍋稱“指甲麵片”；揪的麵片比較大者戲稱“攔咀麵片”，然後入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片成為“西紅柿羊肉麵片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴麵片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒麵片”。品種繁多，滋味各異。