獅城新加坡獨具特色的10大美食。圖片來源：互聯網

　　9、菜頭粿 Fried Carrot Cake

　　菜頭粿，俗稱蘿蔔糕，“菜頭”其實就是蘿蔔的俗名。菜頭粿原來是廣東潮汕地區的一種年糕。最早是將蘿蔔去皮刨絲，再加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

　　而現在我們吃到的新加坡菜頭？@早已經過了融合改良，是由白蘿蔔加以蒜和蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，即是美味可口的炒蘿蔔糕。新加坡的菜頭粿更分為黑白兩種，兩者各具風味。所謂“黑菜頭粿”即是加了黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，入口即化；若要品嘗原味，那就選擇“白菜頭粿”吧，外脆內軟，香味撲鼻，同樣會讓你喜歡。

　　當地俗稱的“菜頭粿”其實就是炒蘿葡糕。蔡頭粿將處理過的白蘿葡加以蒜與蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，即是美味可口的炒蘿葡糕，含有蘿葡素，非常有營養。菜頭粿有黑與白兩種，兩者都各具美味和風味，令人難以抉擇。所謂“黑菜頭粿”即是加了黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，入口即化；若要品嚐原味，那就選擇“白菜頭粿”吧，外脆內軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口！