新加坡肉骨茶。

新加坡人對於各種口味的胡椒蟹可謂是“情有獨鍾”，如果你來新加坡一定要來嘗嘗這獨有的風味。

　　辣椒螃蟹/黑胡椒蟹/白胡椒蟹

　　辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴着茄汁的甜和辣椒的衝，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹最初是馬來西亞的招牌菜，集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，才造就出了這另類“衝鼻”的獨特味道來。白胡椒蟹選用斯裏蘭卡的石蟹，肉厚汁多味鮮，與胡椒同炒最能把蟹的精華發揮至淋漓盡致。

　　推薦“無招牌螃蟹”，地址:No. 414 Geylang。

　　肉骨茶

　　肉骨茶是以肉與骨配合中藥煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成分，因為茶葉是解藥的，可以中和中藥材的藥效成分。但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都稱之為肉骨茶。湯鮮肉嫩，熱氣騰騰，口味中還有濃濃的胡椒的辛辣感，這湯用來泡飯、泡油條、燙蔬菜都是極好，而且不限量續湯。飯後再泡上一壺正宗的鐵觀音茶，連喝個十小杯的功夫茶，那真是味覺上的一大享受。

　　本地人經常去的是歐南園亞華肉骨茶，價格更加公道，24小時營業且不用排長隊。此外，松發肉骨茶也是新加坡肉骨茶名店之一，因地理位置優越經常門口排長龍，湯頭的胡椒味會淡一些，但是蒜味更濃烈。如果行程緊張可以去這家，醒目且方便。

　　歐南園亞華肉骨茶，地址:7 Keppel Rd。（近TanjongPagar 地鐵站）。

　　松發肉骨茶，地址:11 New Bridge Road #01-01（靠近克拉碼頭地鐵站A出口）。