原標題：新加坡的雷司令和雨司令

　　作者簡介：資深美食攝影師。平生嗜好有二：一是拍出可以感動自己的美食照片，二是在對的時候吃到搭配得恰到好處的酒菜。

　　前幾天住在新加坡萊佛士酒店，酒店裏的LONG BAR是著名的雞尾酒“新加坡司令 Singapore Sling”的出生地。來到萊佛士絕對少不了喝上一杯。“新加坡司令”，這款雞尾酒的名字朗朗上口，很特別。讀小學的時候還沒喝過雞尾酒，在新加坡回來的叔公在那裏聽到過這一名字就銘記在心，盤算着有一天去新加坡試一試。記憶深刻除了這酒是由原籍海南島的華人酒保嚴嵩文所創外，與當時我沉迷於下軍棋有關。總以為，新加坡的雞尾酒中，會有新加坡軍長、新加坡師長、新加坡營長、新加坡排長、甚至新加坡炸彈。而新加坡最頂尖的雞尾酒，當然就叫做新加坡司令。後來才知道，司令這一詞，是音譯英文“sling”，sling是古時戰爭攻城用的投石器，就是能把巨石甩到城裏的那種。估計這雞尾酒的名字的源於為了讓多種基酒混合，酒保猛甩調酒器的動作，因為只有甩得夠技巧才能産生出雞尾酒表面那層細膩的泡沫。

　　聽説希臘導演Nikos Nikolaidis有一部電影也叫《Singapore Sling》，是一部驚悚片。説的是一對專門喜歡虐殺僕人的變態母女，如何囚禁一位私家偵探，將他作為泄欲與施虐的對象。想看一下這片到底和Singapore Sling有什麼關係,一直沒找到片源。因為這片子的暴力和色情程度已經達到希臘政府不能容忍的地步，成為禁片。

　　冰島有一個樂隊也叫Singapore Sling，他們是冰島雷克雅維克（Reykjavík）的新迷幻樂隊。他們的音樂節奏絢爛緊湊，充滿虛幻,很配合新加坡這一璀璨的城市風格。很難想象，為什麼一個冰島樂隊起了個新加坡雞尾酒的名字。樂隊成員Henrik Bjornsson在一訪談中回答： 聽説希臘導演Nikos Nikolaidis有一部電影叫《Singapore Sling》，覺得片名《Singapore Sling》很酷，所以就用來作為樂隊的名字，其實並沒有看過那部片。

　　其實Singapore Sling沒有那部片子和那個樂隊那樣重口味啦。Long bar的帥哥酒保調侃着説。Singapore Sling開始就是為女士而設計，富含各種熱帶水果口味，溫和而豐滿的一款雞尾酒。正統的以鳳梨汁為主體，但各個酒保按照自己的風格也可以改變配方。他邊調酒邊秀出了酒單。裏面除了新加坡司令還寫着春司令、夏司令、秋司令、冬司令等。我問，那有沒風、雨、雷、電司令呢？他説，可以有。接着把調好的新加坡司令遞到我面前：“這就是Rain Sling。”我説：“我知道，這名字是德國著名的葡萄品種雷司令（riesling）。”酒保無語了，最後憋出一句：“這是今天臨時為你創作的，Rain Sling雨司令啦。”我：“哦！就是那位韓國的明星嗎？”酒保再次無語。