發表于 2018/10/10 06:30 約4分鐘
在最後一次黎明前的金槍魚拍賣後，這個被譽為“東京廚房”的魚市帶著很多從業者的唏噓和感慨于當日中午正式閉市。（圖片來源：視覺中國）
10月6日這一天，運營了83年的日本東京築地市場完成了自己的歷史使命。在最後一次黎明前的金槍魚拍賣後，這個被譽為“東京廚房”的魚市帶著很多從業者的唏噓和感慨于當日中午正式閉市。幾天後，拆遷工作隨之啟動，預計將于2020年完工，喧囂一時的市場將成為東京奧運會和殘奧會的停車場，而東京都政府尚未公布此處黃金寶地在此之後的規劃安排。
日本媒體説，淩晨起，築地市場內有許多人與車輛往來，熱鬧興旺。清晨5點多，在金槍魚拍賣前，作為批發商代表的“築地魚市場”社長吉田猛表示：“築地將于今天結束83年來的全部活動，它將被載入歷史。”一位退休的海鮮拍賣師趕在這天回到了築地，他對法新社説，“我快哭了，今天是一個悲傷的回憶日，築地試圖與時俱進，但它正在變老。”
最後一個交易日，一條産自青森縣的、重約162公斤的金槍魚以438.5萬日元（約合人民幣26.5萬元）的當天最高拍賣價成交，即每公斤約2.7萬日元。
資料顯示，1923年關東大地震之後，位于日本橋的魚市場和京橋的蔬果市場等搬遷至築地，而如今聞名世界的築地市場于1935年正式迎客。市場主要由瓦楞鐵棚建成，面積約23萬平方米，每天供應約480種水産及約270種蔬果，大約有4萬人以上進出，單日交易額約為20億日元。清晨時分的金槍魚拍賣，更是日本深度遊的熱門項目之一。
築地市場分為場內區和場外區，場內的批發區分青果部和鮮魚部，但10點前不對散客開放。場外區很多零售商家，每日都可看到在各種網紅壽司店前排隊的各國遊客。逛吃逛吃，是這裏的唯一旋律，如果還有插曲的話，那就是排隊，安安靜靜地一排到底。據説，擁有460多家店鋪的“築地場外市場”仍會在原址營業。
築地市場閉市前後，日本媒體的懷舊式報道鋪天蓋地，一波又一波的催淚彈讓人防不勝防。《朝日新聞》做了一組名為《築地之聲》的小短片。朝日君説：“東京·築地市場往來著各種各樣的物品與人群。側耳傾聽，便能聽到平常不曾在意的聲音。市場不久後將搬遷至豐洲，在那之前，希望能夠留下這些即將與築地市場一同消逝的聲音。”
告別了簡陋的鐵棚，陳舊的貨架、擁擠的人流、頭疼的鼠患以及斑駁的記憶，築地市場的一二級批發商們將搬遷到2公裏外的豐洲。新市場將于10月11日開放，那裏更加安全、更加衛生，冷鏈供應係統更是高出一籌。
據悉，此次市場由築地搬遷至豐洲花費了近6000億日元。築地市場一位代表説，希望市場搬遷工作得以順利進行，也希望未來業者們能夠團結一致，打造更加繁榮的豐洲市場。東京都知事小池百合子説，未來將全力支援豐洲市場，“希望將其當作核心市場扶植”。
但並不是所有人都像小池百合子那樣樂觀，很多世代在此營生的魚商並不支持這次搬遷。就在不久前，一些魚販還聚集在一起，徒勞地進行著最後的抗爭。有日本媒體曾經報道説，築地共有600多家二級水産批發商，其中大多是小規模經營，且老齡化問題嚴重。由于搬遷需要花費上千萬日元，業界內部甚至預測，僅有一半左右的批發商會搬遷至豐洲。
魚市的靈魂還在麼？沒人能給出答案，但一些人在為此付出努力。比如，對遊客開放的金槍魚拍賣活動會被保留下來，但形式上進行了較大調整。豐洲市場為此建造了一個帶玻璃墻的觀景臺，既可確保場內嚴格的衛生管理，又將這個高光的旅遊項目延續下去。（來源：經濟參考報；作者：王龍雲）
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北京大學國家發展研究院教授
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新華網
二0一四年三月
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