雲南大理白族的三道茶很有名氣，江蘇吳江也有三道茶，主要流行于吳江市西南部的農村，飲來別有風味。吳江三道茶喝法的特點可以簡單地歸納為"先甜後鹹再淡"。

    頭道茶叫飯糍幹茶。一般是用來招待貴客，或是招待第一次上門的新客及來訪的親戚的。但這卻是一道不用茶葉的茶，只是飯糍幹加糖衝上開水即成。飲用倒是十分方便，但飯糍幹的制作卻挺費勁，所以也就顯出此茶的禮重。飯糍幹的制作工藝十分講究："先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底，使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子，均勻地貼在鍋底四周。待皮子邊緣翹開，把它鏟出，這便是飯糍幹。"這活幹起來很累人的，即使是在冬天，也會搞得滿頭大汗。並且還需另有一個專人灶下燒火，要嚴按執行掌鏟人的命令要求，控制好火候。開水衝泡好的飯糍幹茶，實際上是一種泡飯而已，但卻如白雲片片，梨花朵朵，滿屋生香，軟而不爛，香甜適口。

    第二道是熏豆茶。主要用料是熏豆和茶葉，再輔以炒熟的芝麻、曬幹的胡蘿卜條和橘子皮，還有新鮮的震澤黑豆腐幹之類，味略鹹。此茶的特點是多色多味，鄉土氣息濃鬱。

    最後一道是清茶。當地人又謙稱為淡水茶。清茶者，茶葉與白開水也，這才是真正的茶。

    有人這麼說吳江三道茶：先吃泡飯，再喝湯，最後飲茶，與我們一般的飲食程序無異。