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世界上消費量最大的飲料是什麼？是咖啡。西方人鐘情于喝咖啡就像中國人喜歡喝茶一樣，這是出國的人親身體會到的。現在，我國喝咖啡的人開始多起來了，從城市裏數目眾多的咖啡屋和商場貨架上琳瑯滿目各種咖啡品牌，就可以看出這種趨勢了。
以往，咖啡飲料給人的印象似乎是，既有對人健康有利的一面，又有對人健康不利的一面。然後，近幾年有關咖啡與人健康保健的研究有了一些新的進展，有的研究結果給人一種“刮目相看”的感覺，一種
“舊貌換新顏”的感覺，讓人“耳目一新”。
喝咖啡，防疾病
咖啡與肝癌
中國的肝癌病人超過全球肝癌病人約一半以上。肝癌是中國僅次于肺癌，位居第二的"癌症殺手"，每年新增約30萬名肝癌病人。肝癌病人早期一般沒什麼不適，一旦出現症狀到醫院就診，往往已是中晚期了。
2005年，日本的一項研究成果引起了全球的關注，更吸引著中國人的眼球。日本研究人員從一項對動物的肝癌的研究中得到啟發，對9萬多名日本人進行調查研究，發現在過去的10年中，從不喝咖啡或差不多不喝咖啡的人，出現肝癌的比率為54.72/10000，而每天喝咖啡者，出現肝癌的比率為21.46/10000，喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的幾率減少了一半還多。調查發現，每天喝1杯至2杯咖啡，就會對肝臟有保護作用，如飲3杯至4杯咖啡，其保護作用會增強。
時隔2年，2007年6月，有國外媒體報道，根據瑞典的最新研究顯示，每天喝2杯咖啡，可以使罹患肝癌的風險降低43％。瑞典的研究結果與日本的研究結果竟如此的一致。研究人員指出，咖啡中含有大量抗氧化劑，如綠原酸，這種元素能對抗氧化應激，防止致癌物的形成。在動物身上進行的試驗也明確顯示，咖啡與綠原酸有抑制肝癌的作用。
2007年8月，國內一家媒體發表了一篇題為《飲咖啡能降低肝癌風險嗎？》的文章，該文章指出，意大利科學家近日完成的一項研究表明，飲用咖啡者與不飲咖啡者相比，罹患肝癌的可能性要低41％。該研究指出，飲用咖啡與肝癌之間確實存在負相關關係。此研究項目還發現，飲用咖啡還與其他肝臟疾病風險的降低相關，提出咖啡可能對肝功能有益（但已有肝臟疾病患者應適當地減少咖啡的飲用量）。
咖啡飲品能降低肝癌患病危險，並且效果明顯，這無疑對于預防肝癌，控制患肝癌風險，開辟了一條新路，提供了一個新的方法，這是咖啡，這一經典飲品對人類作出的新貢獻。喝咖啡，使絕經後女性健康獲益
絕經期的女性，是疾病高發的多事之秋，尤其是心臟病（主要是冠心病）、又型糖尿病等病的發病風險明顯增加。這些疾病嚴重威脅著絕經期後女性的生命健康。現代醫學研究發現，喝咖啡，可降低絕經期後女性罹患心臟病、又型糖尿病的風險。
有一項由美國明尼蘇達大學研究人員做的歷時11年的前譫性研究，對28812名絕經後的婦女進行觀察隨訪，11年期間，共有1418人罹患了又型糖尿病。研究發現，與不飲咖啡組相比，每天飲用點6杯咖啡組的糖尿病發病危險降低了22％。並且發現，飲用咖啡與糖尿病之間的相關性在飲用無咖啡因咖啡組更為明顯，飲用點6杯無咖啡因咖啡組（即不含咖啡因的咖啡）和飲用點6杯普通咖啡組
（即含咖啡因的咖啡）的糖尿病發病危險分別下降了33％和21％。研究者認為，喝咖啡至所以可能降低又型糖尿病的發病危險，這與咖啡含有礦物質、植物化學物質和抗氧化劑等有利于健康的有益物質有關。
2006年，在《美國臨床營養》一本營養學方面的權威期刊上，發表了一篇有關喝咖啡對絕經後婦女心臟有益的文章，文章介紹，對27312名停經婦女（55∼69歲）為期15年的研究顯示，與那些不喝咖啡的婦女相比，每天喝1至3杯咖啡的婦女，其心臟病的死亡率減少了24％，死于其他非癌症炎症性疾病的幾率下降了28％。
咖啡與現代生活方式
咖啡與電腦族
現在，看電腦的人越來越多，在電腦前工作的人越來越多，這往往會讓人的眼睛"遭罪"，既幹又痛，很不舒服，嚴重的還因此影響工作。這樣"幹眼症"常令"電腦族人"頭痛心煩。怎麼辦？有什麼辦法對付這"電腦幹眼症"嗎？筆者給電腦族們介紹一個方法，那就是喝咖啡。這是因為，咖啡中的嘌呤成分能刺激淚腺體分泌淚液，濕潤眼睛，對眼睛有一定的保護作用。所以，喝咖啡者患幹眼症的幾率明顯比不喝咖啡者低。在品嘗咖啡中消除幹眼症，這對電腦族們來說，無疑是個好消息了。但要注意，喝咖啡後要多喝一些溫開水，因為咖啡有一定的利尿作用。
喝咖啡與減肥
看此小標題好像是說喝咖啡能夠減肥，真的嗎？有這等好事？！回答是明確的，說咖啡可以減肥，這不無道理，但要有一個條件，那就是喝咖啡後要運動才可能有減肥實效。原因在什麼地方呢？這是因為，咖啡確定能夠在體內分解脂肪，但必須靠肌肉的運動把分解了的多余的脂肪酸變成熱能消耗掉才有效果，否則分解了的多余的脂肪酸又順著血流重新返回，又堆積起新的脂肪存積在體內。所以，喝咖啡加運動，再加飲食控制，不失為"減肥新招"，體重超重者不妨試試。
喝咖啡緩解智力衰退
我國已進入老年社會，老年人的健康問題令社會關注，其中老年人的智力衰退而引發的健康問題就是一個關注點。現在發現，喝咖啡是緩解老人智力衰退的一貼
"良藥"。2006年有一則消息，荷蘭國家公共衛生與環境研究所的研究員，在10年間對一些老年男性進行智力衰退的分析中發現，根本不喝咖啡的老人的智力衰退，要比一天喝3杯的老人的智力衰退要嚴重4倍還多。有人解釋說，咖啡因可能通過對大腦感受器產生某種作用，從而推進人的記憶能力。
喝咖啡須知
人對咖啡的反應，因人而異，大多數人在飲用咖啡後會感到心情愉悅、頭腦清醒、精力充沛、注意力更加集中、工作效率提高。但也有一些人則會感到精神緊張、焦慮、頭痛、甚至恐慌。這是什麼原因呢？專家認為，主要是取決于個人的生物遺傳因子。
如果您準備懷孕，如果您已經懷孕了，如果您正在哺乳期，那麼，您就要慎飲咖啡了，更不能大量飲用咖啡了，因為有資料介紹這可能會對胎兒和嬰兒造成不良影響。據《美國婦產科學雜志》最新報道，咖啡中的咖啡因會增加孕婦流產的幾率，也會造成嬰兒體重過輕，頭圍過小。孕婦如果已經有飲咖啡的習慣，那就要限制咖啡的攝入量了，尤其在懷孕的前3個月最好停止飲用咖啡及含咖啡因的飲料。這些請女性朋友注意了。
對于已有肝病者喝咖啡要謹記兩點：一是量要小，一天至多1杯；二是傍晚以後請不要喝了，這是因為肝病患者會延長咖啡在體內的作用時間，會影響晚上睡眠。
也有資料建議，有胃炎、胃潰瘍患者慎飲咖啡，尤其是在胃潰瘍急性發作期，要避免喝咖啡。
還有，絕經期後女性長喝咖啡時，要注意鈣的補充，可從飲食中、鈣制劑中增加鈣的攝入量。
衷心地希望，讀者朋友們，在品賞咖啡飲料中獲取健康。 | 
