慶豐首家“智慧包子鋪”雄安開業
在屏幕上選擇想吃的餐食，掃碼支付後，不一會兒就可以在出餐口取到餐。京城老字號慶豐包子鋪的首家智慧餐廳昨天正式亮相雄安新區。作為雄安市民服務中心目前引入的唯一一個中式快餐品牌，“智慧包子鋪”剛一開業，就成了這裏的“網紅”。
中午，雄安市民服務中心裏的慶豐包子鋪迎來大批就餐者，不同于北京市面上的門店，慶豐智慧餐廳裏沒有顧客在收銀臺前排隊，而是紛紛選擇自助點餐。
店裏設立了兩臺自助點餐機，點擊堂食或外帶後，將想購買的餐食加入購物車，點擊結算，再將手機付款碼對著點餐機的掃碼器一掃，就完成了點餐，拿著機器打出的餐票，就可以到出餐口取餐。此外，每個餐桌上都貼有點餐二維碼，顧客也可以直接到座位上用手機掃碼點餐。
考慮到一些老年人更願意用現金支付，店裏還設立了一個人工點餐處。記者昨天觀察發現，自助點餐機更受消費者青睞。
這家店早上9點到晚上9點營業，晚上閉店後，顧客還可以通過店門口的24小時智能售貨機自助購買預包裝食品，機器旁設有可現場用餐的桌椅。
慶豐公司常務副總經理路大勇介紹，慶豐智慧餐廳從店內設計、運營方式、産品種類、服務模式等方面都與傳統的慶豐門店有很大差異。“普通的慶豐包子鋪餐廳每個門店要求至少有14名員工，否則很難運轉起來。”他説，目前大部分門店設有18名到25名員工，但新開業的智慧餐廳只有7名員工，大大節約了人力成本。
此外，店裏沒有設立洗消間，全部採用一次性環保餐具，降低了洗滌用品的使用量。打包類餐具仍用塑料餐盒，但堂食用的是更環保的紙質餐盒。顧客離店後，餐具和廚余垃圾會進行分類回收。
餐飲行業一直是勞動密集型行業，人工成本較高，這也給餐廳的快速擴張帶來挑戰。路大勇説，在智慧餐廳逐漸成為餐飲業發展趨勢的背景下，慶豐首家智慧餐廳的開業，不僅是為了更好地服務當地居民，也是慶豐在新領域的一次試水，下一步還將以此為樣板建立更多的智慧餐廳。
在雄安市民服務中心，除了慶豐包子鋪，還有實現“刷臉”入住的智能酒店、自助購物的無人超市、自動避讓行人的無人駕駛汽車等，一大批“智慧服務”正在雄安新區接連亮相。（記者 馬婧）
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