安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶"鐵觀音"，"黃旦"的故鄉，栽培茶葉歷史悠久。"鐵觀音"素有"綠葉紅鑲邊，七泡有余香"之佳稱，馳名于海內外。為了適應遊客參觀茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專門設立參觀場地，在西坪堯山有觀音茶發源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀的安溪茶廠，縣城設有茶史館。