一、原料
1、主料：花生仁1000克，白糖750克。
2、輔料：花生油50克，麥芽糖500克。
二、制法
1、將霉爛、發芽的花生仁挑凈，淘洗幹凈瀝幹水，放炒鍋內置小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。
2、將花生油倒入炒鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黃色後將花生仁倒入糖汁中炒勻。
3、取一長方形的盒子，內壁抹上一層油，然後將炒勻的花生糖趁熱倒在盒內，用勺子將花生糖壓緊、壓平，使花生仁和糖均勻溶合在一起，稍涼後，將盒子倒扣在幹凈的案板上。
4、待花生糖開始變硬（但還沒有完全冷卻）時將其切成方塊或長條狀，待完全冷卻後即成花生糖。
特點：香甜酥脆。
