一、原料
1、主料：蕃薯500克，生粉50克。
2、輔料：炸熟花生仁60克，冬瓜糖50克，山楂片20克，白糖60克，柿幹30克，熟肥膘20克，熟豬油20克。
二、制法
1、將蕃薯刨皮洗凈，放蒸籠蒸爛，搗成泥，放于盛器內。放進精鹽3克和白糖30克，加入生粉，搓至均勻成團，切成10塊坯子待用。
2、將炸好的花生去膜，壓成碎塊，冬瓜糖切丁，山楂片切粗絲，柿幹去籽切小丁塊，熟肥膘切小丁，和白糖30克放入盛器內，加入熟豬油，精鹽3克，香蔥，拌勻成餡，分成10份。
3、把蕃薯坯壓扁，放入餡料包成圓狀，壓成邊沿薄中間高的餅狀，涂上蛋漿，在表面撒上芝麻。
4、花生油下鍋燒至五成熱，放入蕃薯餅坯炸到酥香，即可撈起裝盤。
特點：香，甜而不膩。
