　　天水市境跨黃河、長江兩大流域，有“隴上小江南”之美稱，氣候兼南北之長。在甘肅境內，物產甲于一方，又因扼守絲綢之路入隴的東大門，自古就是隴東南重要的商品物資集散地。

　　天水有西北“輕紡城”和“電子、電器城”之譽，皮毛、小百貨、蔬菜、毛成衣四大專業市場各具特色，物產豐富，土特產琳瑯滿目，尤其以花牛蘋果、北道板栗、甘谷辣椒、天水雕漆、武山玉雕、武山三編、武山三粉、武山水煙、清水龐公玉、清水大麻、清水沙棘、天水絲毯、天水地毯、張川皮毛、秦安齊桃、天水草編、黨參、、馬鈴薯、韭菜、大蒜、蒜薹、烏龍頭、蕨菜等最為出名。天水是著名的水果之鄉，除了質優味美、可與美國王牌蘋果“蛇果”媲美、享譽海內外的花牛蘋果，秦安縣的水蜜桃、甜杏、香瓜、西瓜、東郭梨，也是品優價廉，聞名全國。

天水雕漆

天水絲毯

武山玉雕

天水草編

花牛蘋果

甘谷辣椒

北道板栗

清水沙棘

秦安齊桃

清水大麻

武山三粉

天水松籽

　　天水的手工藝品極具地方特色，天水雕漆繼承了古代雕漆工藝，又推陳出新，頗富新意。其人物、花鳥、走獸文物等鑲嵌美不勝收；天水地毯、絲毯、武山鴛鴦玉雕等工藝品中外聞名；用天水武山鴛鴦玉（又叫蛇紋岩）精制而成的“夜光杯”，自用贈友皆宜。花牛蘋果。天水還是林麝、青羊、毛冠鹿產地，木耳、生漆、板栗、核桃也很出名。以黨參、當歸、紅芪、大黃為主的中藥材，以生漆、松脂、泡桐、花椒、核桃為主的林副產品，亦堪稱佳品。

天水花牛蘋果

　　天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適宜蘋果生長，這裏生長的蘋果色、形、味俱佳，成為西北最大的蘋果生產基地。1974年天水被確定為全國六大外銷蘋果產地之一。

　　天水市北道區廿裏鋪鄉花牛寨，培育的蘋果新種，堪稱蘋果中的一絕，它果形美觀，色澤鮮紅，五棱突出，個大皮薄，汁多肉厚，濃香可口，聲著華夏，這就是花牛蘋果。

　　花牛蘋果的前身是紅元帥。1956年花牛寨從遼寧省熊岳鎮引來紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，經農民精心培育，10個苗木品種都育植成功，而且產量和質量都有很快的提高。其中紅元帥以色、形、味俱佳，冠壓群芳。1965年，花牛寨培育的紅元帥首次運至香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿易商，英商又轉銷給美國貿易商，幾經品嘗，花牛蘋果異彩初放，轟動一時。香港報紙讚曰：中國的西北地區有個“花牛園”，生產最優質的“花牛”蘋果，品質超過美國的王牌蘋果“蛇果”，並壓倒世界各國名牌蘋果，經香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。之後，我國正式以“花牛”作為蘋果商標，向外大量出口。在科研人員的努力下，“花牛”蘋果新品種不斷出新，果品質量穩步提高，在全國一直處于領先水平，成為天水市的支柱產業。

天水市北道板栗

　　板栗香甜可口，營養豐富，是我國城鄉人民喜愛的節令食品。據測定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營養萬分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品。

　　天水是中國板栗的原產地之一，小隴山林區分布著大面積野生板栗天然林，著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長城時，從寶雞、天水引種並作為屯軍備糧在當地栽培得以發展、北道區東部現有天然野板栗約0.4萬畝，主要分布在東岔、立遠、吳砦等林區。

　　近年來，市政府立項投資，在立遠、東岔、齊壽等10余個鄉區興建了萬畝板栗商品基地，通過引進良種高接換優、植苗建園等措施，建成板栗生產基地10880畝，其中高接換優改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進河北早豐（3113）、陜西柞紅、寸栗等8個優良品種，接穗30萬株。基地建設以來，取得了顯著經濟效益，5年累計產板栗90萬公斤，產實生苗200萬株。其中有100多萬株商品苗銷往陜西、河南、貴州等地，累計直接經濟效益800萬元。

天水甘谷辣椒

　　天水市廣泛種植線辣椒，其中以甘谷辣椒產量最多，質量最好。辣椒是一種普遍的常見蔬菜，它能刺激胃口，增進食欲，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高，據測定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當于蘋果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反應，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發病率。辣椒的果皮與胎座組織中含有辣素和揮發油，因而具有發汗、消寒、刺激、興奮等作用。此外，辣椒含有胡蘿卜素以及鈣、鐵、糖等成分，熱量較高。多吃辣椒，對于維持人體新陳代謝，促進傷口愈合，都有一定的效果和作用。

　　甘谷線辣椒形似牛角，體長18-20厘米，粗細1 厘米左右。色澤紅亮，辣味濃烈，肉質肥厚，油分多，味辣且香，容易幹燥，又耐久存，久負盛名。甘谷辣椒主要產于磐安鄉，這裏地處渭河河谷地區，氣候溫暖，灌溉條件好，種植辣椒具有得天獨厚的良好條件，種植歷史也比較悠久。這裏的農民戶戶都有種植辣椒的好手，辣椒成為他們代代相傳的傳統種植作物。現在的辣椒種植面積已發展到近5000畝，平均畝產辣椒幹500斤左右，全年收獲辣椒幹250多萬斤，每年有1000多噸出口東南亞各國和印度尼西亞、新西蘭、朝鮮、斯裏蘭卡和港、澳地區，深受歡迎。