餐和酒密不可分。不同的參配不同的酒，將帶給你不一樣的奇妙體驗。忘形美食，迷戀美酒，相信永不落幕的快樂…

    開胃酒 Aperitif

    開胃酒或者是氣泡不斷升騰的香檳，或者是口感清新宜人的紅白葡萄酒……總之，只要清爽、開胃就好。

    聖卡羅家族珍藏雪當利 Santa Carolina-Reserva de Familia Chardonnay

    Vs 熏三文魚攜其魚子醬粉墨登場 Smoked salmon with egg caviar

    國家：智利

    聖卡羅家族珍藏雪當利具有豐富的椰子和香蕉等熱帶水果的香氣，良好的酸度和精致的結構把三文魚鮮嫩的肉質和魚子醬、檸檬和生菜的香味勾勒得更加突出，吃上去非常的爽口，有一種點到為止的優雅。

    餐後酒 Dessert Wine

    餐後酒在餐後伴隨甜品一起吃。酒精度數和糖度比開胃酒和佐餐酒高不少。畢竟，西餐的習慣是菜肴的口味越來越重，最後以甜點、蛋撻、水果結束。

    拉菲貴族甜 Chateau Rie ussec Vs 巧克力慕司蛋糕 Chocolate mousse cake

    國家：法國

    拉菲貴族甜係屬于拉菲家族，是世界上最著名的貴腐葡萄酒之一。拉菲貴族甜帶有濃鬱的新鮮柑橘香氣，口感新鮮，糖度適中，配上甜潤的巧克力慕司蛋糕，絲滑感受，口口留香。

    佐餐酒 Table Wine

    佐餐酒，通常只是紅白葡萄酒和香檳，伴隨正餐喝。因為葡萄酒的口感相當豐富，所以搭配的食物種類相當廣泛。從健康的角度講，葡萄酒中的酸和澀可以去除口中過多的脂肪，讓口感更加清爽幹凈，開胃健脾。

    樂夢迪千禧珍藏 La Motte-Millenniu

    Vs 黃油焗蝸牛 Gratin traditional burgundy escargots with melted Garlic herb butter

    國家：南非

    樂夢迪千禧珍藏是南非樂夢迪莊園的頂級產品，帶有濃鬱的櫻桃、煙草與丁香的香味，口感豐富、單寧柔順，與法國蝸牛富有彈性而鮮美的肉質相得益彰，相映成輝。

    佐餐酒 Table Wine

    碧尚拉龍菩依樂 Pauillac De Ch. Pichon Lalande

    Vs 炫味椰汁龍蝦濃湯 Coconut favored lobster bisque with cognac

    國家：法國

    碧尚拉龍菩依樂單寧成熟柔滑，酒體柔和優美，與龍蝦的鮮嫩，椰汁的芳香巧妙地融合在了一起，齒頰留香，余韻悠長。

    佐餐酒 Table Wine

    美橡樹莊園巴拉芬奴 Agricola Querciabella-Palafreno

    Vs 香水牛排 Parfum special beef steak

    國家：意大利

    意大利美橡樹莊園巴拉芬奴由55%的梅樂（Merlot）和45%的聖祖維斯（Sangiovese）混釀而成，具有強烈的現代感，口感深濃有力，果味集中平衡，配合香水牛排的香醇細膩，有種入口即溶的感覺。

    最佳佐餐酒—裏鵬Le Pin

    年份：1996 品種：92%梅樂8%嘉本納弗朗

    葡萄產區：法國 波爾多 寶物隆

    級別：寶物隆法定產區酒

    顏色：顏色深而亮麗

    氣味：酒香層次豐富。

    口感：口感強勁、成熟和豐富，單寧柔滑。

    飲用及配餐建議：飲用前2小時開瓶，溫度最好在18～22℃。最佳配食廣東扣肉、牛扒。

    最佳佐餐酒—柏圖斯Chateau Petrus

    年份：1994

    葡萄品種：95%梅樂5%嘉本納弗朗

    產區：法國 波爾多 寶物隆

    級別：酒王之王顏色：深濃的紅色

    氣味：濃鬱的黑色水果香，橡木味優美而且復雜。

    口感：復雜濃鬱的紅酒，風味高深莫測，有非凡的平衡感；成熟的桑果、黑加侖子、香草橡木的香味是波爾多風格的典范。

    飲用及配餐建議：飲用前1小時開瓶，溫度最好在18～22℃。適合與牛腿、羊扒等紅色肉類或中濃味菜肴配食。

    最佳佐餐酒路易王妃水晶香檳Louis Roederer Cristal Brut

    年份：1994

    葡萄品種：95%梅樂5%嘉本納弗朗

    產區：法國 香檳區麗絲

    顏色：金黃色

    氣味：含有辛辣的柑橘和漿果的味道。

    口感：口感豐實、細致的酒體中蘊含香味，爽脆而後味悠長，建議即時至2008年內飲用。

    飲用及配餐建議：溫度最好在8 ～10℃。最佳配食魚子、蝦刺身、魚翅燙。

    炒蝦蟹配傑卡斯莎當妮Jacob’s Creek-Chardonnay

    色澤：中度禾稈黃色伴有綠色調。

    香味：強烈的白桃子和甜瓜香味，帶有十分細膩的堅果橡木和奶油混合香味。

    口感：酒體柔和而稍有奶油味，強烈的檸檬感中富有豐富的水果香味，回味細致悠長。

    完美搭配：雞肉、意大利面、海鮮

    作為新世界葡萄酒的典型代表，傑卡斯葡萄酒在秉承了澳洲葡萄酒所特有的天然新鮮豐富果味的同時，更以提高每年葡萄酒的品質作為釀造哲學，使得無需貯藏多年的葡萄酒，始終呈現出最佳口感，從而成為新世界葡萄酒中的頂尖品牌。

    檸檬蝴蝶魚片配傑卡斯梅洛Jacob’s Creek-Merlot

    色澤：中度深紅色。

    香味：鮮桑葚和櫻桃果香略帶香葉味。

    口感：新鮮漿果味貫穿于優雅柔順的口味中，此款酒表現了梅洛特有的柔和的單寧及酒體結構。

    完美搭配：芝士、意大利面、PIZZA

    刺參大黃鱔配傑卡斯西拉加本納Jacob’s Creek-Shiraz Cabernet

    色澤：中度深紅色中帶紫色調。

    香味：李子的芳香，細膩的西拉漿果味並結合加本納的濃鬱的黑醋栗味，再加上少許香草橡木的芳香。

    口感：柔和豐滿的酒體中帶有濃厚鮮甜的李子和漿果味，並結合細膩的單寧，回味柔順。

    完美搭配：芝士、羊羔肉、意大利面

    陳皮河蝦配傑卡斯赤霞珠Jacob’s Creek-Cabernet Sauvignon

    色澤：中度深紅並有寶石紅光澤。

    香味：成熟濃鬱的櫻桃漿果味伴有黑醋栗和香葉味，並有松木和橡木芳香。

    口感：濃鬱的漿果香氣伴有煙草葉的氣味，如絲般的單寧感，回味平和柔順。