1、無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%;目前已發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%幹重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
2、無花果幹物質含量高,鮮果為14-20%,乾果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(幹重),果糖佔31.2%(幹重),而蔗糖僅佔7.82%(幹重)。由於所含糖類主要為直接參與人體呼吸代謝的單糖類,所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,無花果飲料有明顯抑制肥胖的作用,是一種減肥保健食品。
3、無花果含有多糖,佔6.49%(幹重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
4、無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿蔔素,鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g.VC含量是葡萄的20倍,柑桔的2.3倍。
5、無花果含有大量對人體有益的無機元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無機元素。按100g幹重計,鈣(Ca)為14.5mg,磷(P)為150g,鐵(Fe)為14mg,鉀(K)為12mg,鎂(Mg)為20mg,在常見水果中含量屬較高,為助消化的鹼性水果。在微量元素中,以100g幹重計,錳(Mn)達4-5mg,銅(CU)達5-6mg,硼(B)達3-5mg,還含有硒和有機鍺等,因此對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。
6、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質分解酶最多,其次脂肪酶,澱粉酶,超氧化岐化酶(SOD)等,用其果實作飯後水果,有助於消化的良好效果,近年來,利用無花果提取SOD酶,開發高質量的化粧品方面也取得了重大突破,使無花果身價倍增。
7、無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質,使腸道內各種有害物質被吸附排出,凈化腸道,促進有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質的作用。
8、此外,無花果還含有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。
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