德國近日的一項研究結果讓英國人很鬱悶。該研究成果說，喝茶時加入牛奶將破壞茶的健身功效。一般認為，茶葉中富含的多種茶多酚有利于擴張血管和促進血液循環的作用。而加入牛奶將破壞這一功效。

    德國柏林查理特醫院的科學家們採用印度東北部的紅茶對16位年齡超過50歲的健康女性自願者進行了測試。科學家用超聲波儀器對她們手臂上的動脈血管進行監測，以觀察動脈血管的反應。實驗結果證明，當這些自願者喝下一升茶水後，她們的動脈擴張程度遠遠超過了喝下熱水或是奶茶時的程度，哪怕茶水中加入脫脂奶的量只佔總量的10%。同樣的結果在小白鼠身上也得到了證實。

    最早出現在歐洲心臟醫學雜志網絡版的這項實驗成果，把批評的矛頭直指牛奶中的三種酪蛋白，這些酪蛋白會附著在茶多酚上，從而破壞了茶葉的健身功效。這項研究結果也解釋了為什麼在英國這個對喝茶情有獨鐘，但幾乎每個人在喝茶時都喜歡加入牛奶的國度中，在對抗心血管疾病的鬥爭道路上卻舉步維艱。